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Gourmandises festives

  • Rédigé par Olivia Roks
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Etole, une création exclusive de Benoit Nihant pour les fêtes. Un véritable puzzle de gourmandises... Etole, une création exclusive de Benoit Nihant pour les fêtes. Un véritable puzzle de gourmandises... © Benoit Nihant

En cette période de fêtes, focus sur nos chocolatiers et pâtissiers belges qui nous ont concoctés de savoureuses surprises pour la Noël...

Wittamer, bouche sensuelle

La Maison Wittamer, fournisseur de la Cour, propose une bûche plutôt originale en collaboration avec le célèbre artiste maquilleur Bouzouk. Un duo belge qui ne manquera pas de nous surprendre ! En forme de lèvres sensuelles, l'intérieur de la bûche révèle une dacquoise aux noisettes, une mousse au caramel à la fleur de sel de Guérande ainsi qu'une mousse au chocolat grand cru Wittamer.

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Un régal, où pour une fois le caramel prend le dessus sur le chocolat. L'amuse-bouche, de 6 à 8 personnes, 58€ - www.wittamer.com

Marcolini : figurines enneigées

Chaque année, nous attendons avec une certaine impatience les créations de la Maison Marcolini. Pierre et son équipe ont créé de traditionnelles figurines de Noël se prêtant au jeu des métamorphoses. Leurs élégantes silhouettes, duelles et fantastiques, se lancent dans une course folle bravant tempêtes de neige, vents déstructurant et malicieuses poudreuses. Leur aspect se transforme pour prendre le visage d'un manteau neigeux.

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Selon les figurines (Sapin, Père Noël, Boule de neige), chocolat noir ou chocolat au lait vous sont proposés. Le prix varie selon la taille de l'élément, à partir de 13,90€ - www.marcolini.be

Retrouvez Le Noël de Pierre Marcolini en cliquant ICI

Fabrice Collignon, noir exquis

Cette année, pour les fêtes, l'exclusivité de Fabrice Collignon est sa bûche réalisée avec L'Artisan Parfumeur.

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Inspirée par le parfum « Noir Exquis », vous retrouverez diverses saveurs : mousse au café, brisures de marrons glacés, gelée à l'orange et zestes confits, biscuit moelleux au sirop d'érable et glaçage noir au cacao. Bûche Noir Exquis, à partir de 55€ - www.fabricecollignon.be

Benoit Nihant, des fêtes étoilées

Constellation et Etoile de Noël sont les exclusivités des fêtes chez Benoît Nihant. L'étoile, tel un puzzle, rassemblent des pièces chocolatées d'exception avec au cœur une étoile pralinée à base de noix de pécan et de sucre caramélisé. Constellation est une pièce montée festive et généreuse où chaque étoile est composée de grands crus de chocolat. Etoile de Noël, 39€ - Constellation, 62€ - www.benoitnihant.be

Galler : un arbre pas comme les autres

Présent de fête ou délicieux centre de table, le sapin Galler est l'occasion de se réunir et de partager, ensemble, un moment de dégustation... Jean Galler a laissé libre court à son imagination : "Les arbres se sont positionnés, dessinant au moyen de leurs troncs une élégante spirale dont le centre gagnait le ciel. C'est ensuite seulement que s'est initiée la somptueuse valse des saveurs. Sous la guirlande colorée, le spéculoos et le chocolat fondant se proposèrent." confie le chocolatier.

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Quelques pralines se joignent également à la création. Arbre de Noël, 30€ - www.galler.com

Les Français s'exportent...

Quelques grands noms français succombent au plat pays. A Bruxelles, au Sablon vous retrouverez l'incontournable Ladurée et l'artiste-chocolatier Patrick Roger. La maison française, célèbre pour ses macarons, vous propose une bûche Blanc comme neige à base de pâte sucrée, biscuit vanille au sirop de mandarine et noix de pécan, crémeux vanille de Tahiti, confit de mandarine et noix de pécan, mousse d'ange et meringue aux zestes de mandarine (66.35€ pour 6 personnes).

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Voilà un éventail de saveurs pour les palets les plus exigeants. Ne manquez pas également les macarons de fêtes aussi beaux que bons nommés macaron de Noël, doré ou argenté. A croquer! - www.laduree.com

Quant à Patrick Roger, il poursuit ses célèbres sapins habillés de noir ou de lait (à partir de 45€) et propose de jolis Pères Noël résolument « arty » - www.patrickroger.com

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Retrouvez l'interview du maître artisan Patrick Roger en cliquant ICI!

 

 

 

Rédigé par Olivia Roks

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