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Passion & Plaisir

L'été des cocktails #4 : le Rattlesnake, de Bastien Demnard

Gastronomie et oenologie

Tout l'été, Eventail.be vous désaltère et part à la découverte du monde des cocktails. Quatrième épisode de la série avec Bastien Demnard, expert mixologiste à La Maison du Whisky, l'un des lieux de références parisiens en spiritueux. Cette semaine, focus sur une nouvelle tendance : le retour du rye whiskey.

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L'été des cocktails #3 : le Last Word, d'Herbert Brito

Gastronomie et oenologie

Tout l'été, Eventail.be vous désaltère et part à la découverte du monde des cocktails. Troisième volet avec Herbet Brito, bartender et mixologiste d'un des hauts lieux des cocktails à Bruxelles : la Pharmacie Anglaise.

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L'été des cocktails #2 : le Mint Julep, de Dries Botty

Gastronomie et oenologie

Tout l'été, Eventail.be vous désaltère et part à la découverte du monde des cocktails. On poursuit avec Dries Botty, tout récent vainqueur des Diageo World Class en Belgique. Un titre qui lui offre le titre de « meilleur barman de Belgique » et lui ouvre les portes de la finale mondiale !

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L'été des cocktails #1 : le Bloody Mary, de Philippe Bidaine

Gastronomie et oenologie

Tout l'été, Eventail.be vous désaltère et part à la découverte du monde des cocktails. On commence avec le journaliste et chroniqueur gastronomique Philippe Bidaine. Il nous parle d'un classique : le Bloody Mary. Mais d'ailleurs, est-ce vraiment un cocktail ?

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Authentique mozzarella di Bufala Campana AOP

Gastronomie et oenologie

Spécialité des Pouilles (retrouvez le dossier spécial sur cette région dans le dernier numéro de L'Eventail, disponible ici), la mozzarella est un fromage italien qui nous semble très familier. Hélas, chez nous, elle est bien souvent industrialisée. Retournons à ses origines et à ses vraies saveurs. Froide ou chaude, en salade ou sur une pizza, l’or blanc de la botte n’aura presque plus de secret pour vous …

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Martin, le fils, et Marc'O Volkaerts, le père, travaillent à quatre mains dans les cuisines de L'Amandier

Gastronomie et oenologie

Si les fleurs de l'amandier paraissent bien avant les feuilles, le jeune Martin, lui, s'épanouit aux côtés de son papa. Tout un symbole que le duo Volkaerts s'emploie à perpétuer à travers une haute cuisine à...quatre mains. C'est en famille -avec la maman- que L'Amandier, au cœur du Brabant wallon, célèbre ses 25 ans cette année. Plusieurs événements festifs et un livre anniversaire sont au menu.

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La famille du "Comme chez Soi" (de gauche à droite) : Lionel Rigolet, Laurence Wijnants,  et Pierre Wijnants

Gastronomie et oenologie

Ils forment quatre générations de virtuoses de la haute cuisine belge. Georges et Héléna, Louis et Simone, Pierre et Marie-Thérèse, Lionel et Laurence ont construit la belle histoire du « Comme chez soi ». Le restaurant étoilé bruxellois fête ses nonante ans... Une aventure gastronomique où la famille tient le haut du pavé. Depuis près de dix ans, le « patriarche » Pierre Wijnants, toujours très actif1, constate que l'histoire familiale perdure avec sa descendance. Une fierté.

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Cela fait 10 ans que Dinner in the sky dresse ses plateformes culinaire au dessus de Bruxelles

Gastronomie et oenologie

Dinner in the sky, un concept 100% belge, a vu le jour il y a maintenant 10 ans. Du 1er au 5 juin, pour fêter ses 10 bougies, 10 chefs étoilés (principalement bruxellois) cuisineront pour 220 personnes sur 10 plateformes élevées simultanément par 10 grues dans le ciel bruxellois, l’Atomium en arrière-plan. Un évènement qui s’avère riche en émotions !

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Manger dans un musée, vous en rêvez?

Gastronomie et oenologie

Après le succès remporté par l'édition 2015, Bru remet le couvert et revient avec son concept culinaire des Tables perlées. Un endroit insolite, une atmosphère magique, un cadre exceptionnel : un dîner assurément différent. 

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Les artisans chocolatier ont sublimé les oeufs pour nous contacter des délices pascals

Gastronomie et oenologie

Chaque année, quelques évènements clé mettent en valeur l’imagination débordante de nos chocolatiers… En quête d’idées gourmandes pour les fêtes pascales? Voici ce qu'ils nous proposent...

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