Le marché des bières sans alcool est en train d'exploser. Selon l'institut Nielsen, elles représentent maintenant 4% du marché belge. La Jupiler 0,0% en 2016 marquait un net progrès au niveau du goût en Belgique. L'année dernière, InBev a frappé fort en sortant une Leffe blonde 0,0% qui a connu un franc succès.

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Mais les plus petits brasseurs s'y mettent, avec une grande réussite. La Sport Zot (brasserie De Halve maan à Bruges) titre 0,4% d'alcool et elle est amère à souhait, bien structurée. La Ramon (brasserie Roman à Oudenaarde) titre 0,3% et est plus rafraîchissante avec ses pointes d'agrumes, sa belle prise de mousse et sa finale de coing.

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© Brasserie Roman

La Pico bello (Brussels Beer Project dont nous vous avons souvent parlé ici) titre aussi 0,3% et est encore plus citronnée, mais manque un peu de mousse. L'Affligem 0.0 est une excellente bière d'abbaye 0%, très ronde, avec peu d'acidité.

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Du côté du vin, quel progrès ! La société Néobulles basée à Thimister est loin devant ses concurrents. Ses produits ont porté le vin sans alcool à un niveau inégalé grâce à sa propre usine de désalcoolisation. Sa marque Vintense s'est doté d'une gamme qualitative appelée O°rigin. C'est encore légèrement trop sucré pour un amateur de vin, mais le goût est étonnant. Le rouge, Les Galets, est tannique. Les blancs, Terra Australia et Wild Springbok, sont très aromatiques. Mais surtout le rosé, Mas Lavandier, est très fruité – parfait sur des glaçons. Et le mousseux blanc de blancs, la Cuvée Prestige, est une superbe réussite, minéral et équilibré. À essayer absolument !

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Pour ce qui est des spiritueux, l'anglais Seedlip (racheté depuis par Diageo) avait ouvert les hostilités il y a quelques années, suivi de près par son concurrent de chez Pernod-Ricard, Ceder's. Mais les Belges ont du répondant ! No Ghost in a Bottle propose trois versions de 'gin sans alcool' : floral delight, herbal delight et ginger delight. Parfait pour remplacer un G&T (gin and tonic, ndlr) mais aussi en cocktail original avec un jus et/ou un mixer, les combinaisons sont infinies. Autre alternative : Nona, un gin sans alcool plus citronné parfait pour des cocktails très classe.

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Il existe aussi des produits étrangers qu'on peut se procurer chez les meilleurs cavistes, mais encourageons la créativité belge !