Il suffisait d'y penser mais comme l'expliquait le chef à une de nos consoeurs: "La cuillère permet un mélange de toutes les saveurs en une fois. On ne fait pas le tri, on ne choisit pas...". Avec la même exigence portée aux produits qu'à L'Air du Temps, SAN (c'est le nom de l'endroit!) propose une expérience gastronomique sans le rituel des étoilés. Plus simple, dans le bon sens du terme et sans pour autant "cracher" sur les étoilés. C'est juste qu'on a parfois juste envie d'une excellente cuisine servie sur un plateau... en bois dessiné spécialement par Sang-Hoon Degeimbre pour monter 16 bols à la fois!

Une belle aventure culinaire, à consommer sans modération.