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"Mon ami Alex Denis tient l'endroit avec doigté. Il est l'associé de Jean-Louis Costes qui est l'esprit des lieux.
Christian Liaigre a transformé cet espace au coeur de la maison des Ingénieurs sur le place Saint-Germain en un restaurant moderne, luxueux et pourtant respectueux de l'esprit du quartier. Le monde entier s'y presse. Je suis certain que mon grand-père aurait été curieux de voir comment a évolué son quartier, un siècle plus tard!"
4 place Saint-Germain-des-Prés, Paris 6e
