Le Wolf, faire bouger la restauration

Depuis sa création en 2019, le Wolf, avec ses n’a jamais cessé ses efforts pour offrir une nouvelle vision sur la restauration. C’est la raison pour laquelle, ce food court du centre de Bruxelles rassemble depuis 4 ans, en 17 comptoirs, le meilleur de la street food actuelle, deux bars, une microbrasserie et des espaces dédiés aux évènement. C’est aussi la raison pour laquelle le Wolf a également sortit un livre de recettes reflétant sa philosophie et annoncé, pour l’automne 2024, l’ouverture d’un food market à Anvers (dans le quartier branché Het Eilandje, avec12 restaurants, deux bars, 750 places assises et une terrasse). Le Wolf Food Fight, ce tournois culinaire qui verra s’affronter des chefs étoilés, des apprentis, des amateurs, des foodies et des influenceurs, s’inscrit dans cette volonté de faire bouger la restauration à Bruxelles

Un pop-up pour le gagnant

Le jury de ce concours d’un genre nouveau en Belgique sera composé de 4-5 personnes : des chefs, un influenceur et un membre de l’équipe du Wolf. Le gagnant remportera un chèque de 10 000 euros, une place d’honneur dans le prochain livre de cuisine orchestré par le Wolf et surtout une présence pop-up au Wolf de 3 mois pour le concept gagnant. Avec ce Wolf Food Fight, le Wolf se positionne comme un tremplin aux talents émergents et confirmés tout en proposant au public un concept culinaire unique et passionnant.

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Programme

• Dimanche 14/01 : Pour la première épreuve, les 12 candidats présenteront au jury leur plat emblématique de street food. Un jury, composé de professionnels de l’horeca, sélectionnera les gagnants sur la base d’une notation (de 1 à 5) sur 3 critères (qualité, présentation et personnalité). 8 candidats seront sélectionnés à l’issue de cette épreuve.
• Dimanche 18/02 : Lors de la seconde épreuve, 4 des 8 candidats tiendront un kiosque au Wolf pendant 1 heure (ou plus) et prépareront 25 plats pour la clientèle du Wolf (ou plus). Le jury sélectionnera les gagnants sur la base d’une notation (de 1 à 5) sur 4 critères (qualité, présentation, personnalité et commentaires des consommateurs). 2 candidats seront sélectionnés pour la demi-finale.
• Dimanche 17/03 : Les 4 autres candidats feront la seconde épreuve pour que le jury puisse en sélectionner 2 d’entre eux.
• Dimanche 21/04 : La demi-finale comptera 2 battles où s’affronteront 4 candidats. 2 d’entre eux seront sélectionnés pour la finale.
• Dimanche 26/05 : la battle finale verra les 2 finalistes s’affronter pour remporter le Wolf Food Fight.