Tous deux, passionnés par la gastronomie hexagonale, ont décidé de partager à Miami leur savoir-faire et leur amour de la cuisine française. Pourquoi Gustave ? Les propriétaires ont emprunté le prénom de Gustave Eiffel pour leur établissement résolument parisien, structuré et élégant. Ils travaillent les produits de saison et le nouveau hit de la ville est en passe de devenir un succès durable.