Le centre de danse du Marais

Autre lieu à découvrir, la Fondation Dubuffet qui se cache au bout d’une allée arborée du 6e arrondissement et qui fête aujourd’hui ses cinquante ans d’existence avec une exposition passionnante.

“Le flagship bruxellois de l’éditeur allemand, au Sablon, est un endroit où j’adore me promener et rêver.

“Une autre adresse, qui pour moi entretient la légende de Saint-Germain-des-Prés.

“Grégoire Mercier a commencé par travailler pendant cinq ans auprès de son père Thierry, grand spécialiste du XIXe siècle et, plus particulièrement, des Nabis.

“C’est sans doute le fleuriste le plus discret de Paris ! Sur son site, seulement un formulaire à remplir, mais une fois qu’on a décroché son numéro…

À Chaumont-Gistoux, une adresse discrète perpétue depuis huit décennies l’art de la tarte artisanale. Maison emblématique du Brabant wallon, Les Tartes de Chaumont-Gistoux célèbrent cette année 80 ans de savoir-faire, de fidélité aux recettes d’origine et de respect du produit.

“Fondé en 1680, c’est le plus ancien restaurant de Paris mais justement, avec les années, il s’était un peu assoupi.

“Cet hôtel est confidentiel, à peine le devine-t-on de la rue et quand on ose y pénétrer, on se retrouve pour ainsi dire dans une maison privée.