Thierry Marx

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Rédaction Eventail

30 September 2019

"J'aime le calme de Beaupassage, ce nouvel îlot aménagé entre le boulevard Raspail, la rue de Grenelle et la rue du Bac. Je prends un café à la terrasse de Pierre Hermé et j'achète mon pain chez Thierry Marx, qui y a ouvert une boulangerie.

Je n'ai pas besoin de présenter ce chef étoilé, obsédé par la qualité du produit. Ici, il a inventé le concept du 'fast casual' : une alimentation saine et rapide, accessible et respectueuse de l'environnement."

53 rue de Grenelle, Paris 7^e
Tél. 00 33 1 43 21 88 56
www.thierrymarx.com
www.beaupassage.fr

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Un apéro avec Maayke Ruyffelaere

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Cinq ans après avoir créé Maiwe, sa marque de soins à la rose musquée, la bio-ingénieure Maayke Ruyffelaere reçoit un European Natural Excellence Award à Paris. La reconnaissance d’un parcours singulier, alliant intuition personnelle et rigueur scientifique.

Éco-dico : Cette action est-elle chère ou bon marché ?

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Maurice-Auguste Lippens, l'homme qui transforma les marais du Zoute en station balnéaire d'exception

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Avant de devenir synonyme d’élégance balnéaire, Knokke-Le-Zoute fut d’abord une terre de patience. À la fin du XVIIIe siècle, Philippe-François Lippens, arrière-arrière-grand-père de Maurice-Auguste, endigue et acquiert de vastes marais salants dans la région. Pendant plus d’un siècle, ces terres sont cultivées tandis que les touristes affluent vers Ostende ou Blankenberge. Knokke, elle, attend son heure.

Chronique du marteau : octobre-novembre 2025

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Les séries d'octobre à ne pas manquer

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Une effrayante créature masquée hante le plateau du Théâtre Royal du Parc

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