KUNST[IST]-BIJEENKOMST

Door de opwarming van het klimaat volgen periodes van extreme hitte elkaar op. En wanneer het kwik stijgt, kan de woning al snel veranderen in een ware oven. Toch volstaan enkele eenvoudige maatregelen om de temperatuurstijging te beperken en weer wat verkoeling te vinden, zelfs zonder airconditioning.

Als familiale en onafhankelijke maison sinds 1818 wijdt Billecart-Salmon een van zijn vier expertises aan pure chardonnay. Van de niet-jaargang cuvée tot Louis Salmon, voorbehouden aan de grootste jaren, vertelt voorzitter Mathieu Roland-Billecart over de huisstijl van blanc de blancs, gestoeld op de Côte des Blancs, een herbekeken dosage en rijpingen die in decennia worden geteld.

Vergeet de peperdure MBA’s. Het strand is ongetwijfeld de mooiste handelsschool ter wereld. In Het Zoute begint alles met crêpebloemen, officieel erkend als immaterieel erfgoed van Vlaanderen sinds 2021. Daar leren ze al vroeg ruilhandel. Enkele uren geduldig handwerk, verzorgd door moeders, grootmoeders, tantes, oudere zussen en nichten, worden geruild tegen schelpen die de zee op het zand achterlaat.