Zao Wou-Ki: Meesterprinter

Vergeet alles wat u dacht te weten over groenten. In Le Gabriel transformeert chef Jérôme Banctel ze dankzij een onverwachte techniek uit Turkije. Een culinaire signatuur die even gedurfd als verslavend is en de haute gastronomie heruitvindt.

Als familiale en onafhankelijke maison sinds 1818 wijdt Billecart-Salmon een van zijn vier expertises aan pure chardonnay. Van de niet-jaargang cuvée tot Louis Salmon, voorbehouden aan de grootste jaren, vertelt voorzitter Mathieu Roland-Billecart over de huisstijl van blanc de blancs, gestoeld op de Côte des Blancs, een herbekeken dosage en rijpingen die in decennia worden geteld.

De vzw Quartier des Arts organiseerde op 12 mei jongstleden een groot galadiner om haar prioritaire projecten voor te stellen met het oog op het Bicentenaire van België. 400 genodigden waren samengebracht in het grote atrium van de Koninklijke Musea voor Schone Kunsten van Brussel. De avond bood de gelegenheid om de conclusies van de strategische studie voor de Koninklijke Musea en de Kunstberg voor te stellen, het winnende project van de ideeënwedstrijd voor de herinrichting van de tuinen voor het Koninklijk Paleis te tonen, en een stand van zaken te geven van de lopende stappen om vooruitgang te boeken met een verfraaiingsproject voor het Grote Zavelplein, het Jean Jacobsplein en het Congresplein. © Constance le Hardy de Beaulieu & Emmanuel Crooÿ