L'Éventail
22 July 2026
Sous les salons du club privé TheMerode, place Poelaert, un ancien parking a laissé place à Ökēn, bar à cocktails confidentiel qui réunit mixologie de haut vol, cuisine de partage et programmation musicale. Ouverte au public depuis avril 2025, l’adresse compte déjà parmi les propositions les plus scénographiées de la nuit bruxelloise.
Il faut descendre sous la place Poelaert pour trouver Ökēn. Le bar occupe le sous-sol de TheMerode, ce club social installé dans un hôtel particulier dont les origines remontent au XVIe siècle, à quelques pas du Palais de Justice et du Sablon. On y accède par le club, dont les membres bénéficient d’un accès privilégié, mais le lieu reste ouvert au grand public, sur réservation pour la première partie de soirée.
L’ancien parking de l’hôtel a été métamorphosé en espace nocturne : colonnes, murets et monolithes de béton rythment le volume, dessinent des alcôves et ménagent des recoins autour d’un bar central ouvert. La scénographie intérieure, signée notamment par Erased Studio, assume une rugosité chic que la lumière tamisée et des matières plus douces transforment en cocon.
Un club nouvelle génération
© OKEN
Ökēn se présente comme un lieu hybride, entre bar à cocktails, table intimiste et club, avec une forte dimension musicale. La promesse n’est pas celle d’une discothèque classique, mais d’un « club nouvelle génération » où le cocktail reste au centre, même lorsque la soirée gagne en intensité.
La capacité volontairement limitée, environ soixante-dix personnes, préserve un service personnalisé et un caractère confidentiel. Les fondateurs ne cachent pas leur ambition : inscrire Ökēn parmi les grands classements internationaux, à commencer par le World’s 50 Best Bars, et faire du lieu une véritable destination.
Une soirée en deux temps
La nuit chez Ökēn se déroule en deux séquences. De 19 h à 22 h 30 environ, la configuration est celle d’un bar gastronomique : places assises, service à table, bande-son jazz, soul et old school à volume conversationnel. On y vient en petit comité, souvent sur réservation, pour goûter les cocktails signature et quelques assiettes à partager.
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Passé 22 h 30, la lumière baisse, le son monte et la salle bascule vers une formule debout, piste improvisée et DJ set groovy, house ou soul selon la programmation. Cette seconde partie, plus spontanée, s’apparente à une afterparty intimiste, parfois soumise à un droit d’entrée, plutôt qu’à un club à gros son.
La mixologie au premier plan
Les cocktails forment le cœur de l’identité d’Ökēn. La carte revendique une mixologie de haute volée, portée par des créations originales aux accords aromatiques travaillés et par quelques classiques revisités. Clarifications, infusions, recherche de texture : les recettes misent sur la précision technique autant que sur une présentation soignée.
Le positionnement tarifaire se situe dans le haut du marché bruxellois, autour de quinze à vingt euros le cocktail et d’une dizaine d’euros le verre de vin.
Le pain, la signature gourmande
Côté cuisine, Ökēn cultive l’esprit du bar gourmand plutôt que celui du restaurant complet. Une courte sélection de préparations à partager accompagne la dégustation sans jamais lui voler la vedette. Le pain servi avec ses beurres fouettés fait figure de signature et revient dans la plupart des articles consacrés au lieu, aux côtés de snacks pensés pour prolonger le plaisir du cocktail.
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Une élégance sonore
L’ambiance de début de soirée est feutrée, propice à la conversation, sur une bande-son jazz et soul. La seconde partie devient plus groovy, parfois orientée house ou disco, sans jamais verser dans le club à gros son.
Ökēn revendique une forme d’élégance sonore, entretenue par des DJ résidents et invités et, lors de certaines soirées thématiques, par un dress code affiché sous le mot d’ordre « transparency encouraged », qui invite aux tissus légers et aux pièces de mode pointues. Le public, où se mêlent membres du club, créatifs, profils internationaux et clientèle bruxelloise avertie, correspond à cette adresse premium.
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Informations pratiques
Ökēn ouvre du jeudi au samedi en soirée. L’expérience assise, cocktails et cuisine, se réserve en ligne pour un créneau d’environ 19 h à 23 h ; la partie musicale se prolonge ensuite jusqu’à 1 h ou 3 h selon les soirs.
L’adresse, place Poelaert 6 à 1000 Bruxelles, se réserve via le site oken.be, les demandes d’événements passant par events@oken.be. Le bar se rejoint facilement depuis la station de métro Louise, desservie par les lignes 2 et 6, à quelques minutes à pied.
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TheMerode, le cercle qui abrite Ökēn
Ökēn occupe le sous-sol de TheMerode, club de membres privé installé dans l’Hôtel de Merode, bâtiment dont les origines remontent au XVIe siècle. L’édifice a été repris pendant la pandémie de 2020 par Bruno Pani, fondateur de l’agence Profirst, et deux associés ; le club a ouvert ses portes fin 2021, avec l’idée de renouveler la tradition des cercles bruxellois dans un esprit plus ouvert et transversal.
TheMerode réunit entrepreneurs, investisseurs, dirigeants et créatifs autour d’une programmation dense, de cent à cent cinquante rendez-vous par an, et revendique une philosophie de l’otium ainsi qu’une certification B Corp. La reconversion de l’ancien parking en espace nocturne, où loge Ökēn, prolonge l’univers du club vers une expérience plus festive.
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