Ole Lynggaard

Il était venu me voir parce qu’il pensait avoir un problème d’organisation. Directeur depuis plus de quinze ans, il ne parlait que de son agenda, de ses réunions et de ses responsabilités. Les journées étaient devenues interminables. Il avait le sentiment de courir en permanence sans retrouver l’élan qui l’avait animé pendant des années.

Ouvert depuis le début de l’année, Mizaru fait déjà salle comble presque tous les soirs. Il faut dire qu’en salle comme en cuisine, la nouvelle adresse des frères Maxime et Cédric Gillet, déjà à l’origine du gastronomique Sanzaru, atteint brillamment son ambition : faire souffler un vent de fraîcheur dans l’univers parfois un peu ronronnant des brasseries.

Le mercure grimpe et les villes encaissent la chaleur de plein fouet. Plutôt que de subir la canicule, L’Éventail a réuni quelques-unes des meilleures adresses belges pour reprendre son souffle : piscines d’hôtels ouvertes aux non-résidents, terrasses suspendues au-dessus des méandres ardennais, lacs nichés en forêt et beach clubs du Zoute. Trois critères reviennent d’une adresse à l’autre, l’altitude, le couvert forestier et la proximité de l’eau, qui suffisent à faire chuter la température de plusieurs degrés.

Comme chaque été, Eventail.be vous invite à l’évasion en glissant un œil complice dans les valises de personnalités inspirantes. On questionne Ruben Christiaens, le nouveau chef talentueux de la mythique Villa Lorraine. À quoi ressemble son été ?