78% choisissent le menu QR. Pourquoi les restaurants flamands continuent d’investir dans le papier

La révolution du QR et le retour du papier

Le menu QR est devenu la norme pendant la pandémie, mais aujourd’hui, le menu physique fait son retour. L’approche hybride semble être la plus efficace, aussi bien pour les restaurateurs que pour les clients. De nombreux établissements horeca belges choisissent délibérément l’impression de menus, afin de créer une expérience authentique et d’encourager la vente supplémentaire d’accompagnements, de desserts et de boissons spéciales.

Le menu comme élément de l’expérience

Saviez-vous qu’un menu physique influence réellement de manière positive le comportement de commande des clients ? Une étude du consultant en restauration Charles Spence, Université d’Oxford, l’a démontré : les clients tenant un menu papier commandent en moyenne 8,6 % de plus que ceux utilisant un menu QR sur leur téléphone. La raison ? Un menu professionnel, imprimé par HelloPrint par exemple, attire davantage l’attention.

L’absence de distractions liées aux notifications du smartphone et la mise en page d’un menu physique permettent de mettre en avant des plats avec une marge bénéficiaire plus élevée. Jouer avec les espaces blancs, la typographie et l’ordre des plats sont autant de détails qui incitent les clients à choisir certains plats. Si l’on considère les restaurants flamands avec un prix moyen par couvert compris entre 45 € et 85 € par personne, Gault&Millau Belgium 2024, cette hausse de 8,6 % représente une augmentation significative du chiffre d’affaires chaque soir.

Impression de menus : ce que commande l’horeca flamand

Il existe de nombreux types de menus personnalisables. Les formats les plus populaires sont les suivants :

• Menus à pli roulé, format DL : le format le plus polyvalent, adapté aux bistrots, brasseries et restaurants
• Menus Wire O : reliure à spirale robuste, idéale pour les menus étendus jusqu’à 64 pages
• Menus sets de table : parfaits pour un usage unique et pour les menus qui changent chaque saison
• Menus pli accordéon : très appréciés pour présenter les suggestions et les cartes de boissons
• Format carré : aspect premium, populaire dans les restaurants gastronomiques

Chez HelloPrint, vous pouvez imprimer des menus dans tous ces formats, avec un large choix de papiers et de finitions adaptés à votre concept. Pensez à une finition brillante pour les photos de plats, mate pour une apparence artisanale et au papier recyclé pour les établissements horeca durables. Chez HelloPrint, il est également possible de commander de petites quantités de menus, ce qui est pratique pour les cartes saisonnières.

L’approche hybride : QR et papier

Les restaurateurs flamands les plus avisés combinent QR et papier. Le menu QR peut également contenir des informations supplémentaires sur les allergènes et les ingrédients, auxquelles le menu papier peut renvoyer. Cela facilite les modifications d’ingrédients lorsqu’un menu est adapté.

L’utilisation réfléchie des deux options fonctionne efficacement et répond également aux besoins de plusieurs types de clients. Pour un déjeuner rapide, un menu QR est idéal, tandis qu’un menu papier constitue un outil stratégique pour mettre certains plats en avant et contribuer à une expérience plus détendue.