Caviar Antonius : les perles de l'excellence

Le caviar Antonius, c'est 50 ans d'expérience et la passion du métier dans le plus pur respect du produit, de l'animal et de l'environnement. La Maison propose une sélection de deux caviars d'exception : l'Oscietra provenant d'esturgeons russes et le Baerii, l'or noir sibérien. Non pasteurisés, sans conservateur et produits de façon traditionnelle, ces caviars se dégustent de nombreuses façons mais avant tout à la Royale entre le pouce et l'index. Pour éviter de pervertir le goût, vous l'apprécierez également servi sur une cuillère en nacre, jamais sur du métal.... Un sacrilège !

© Antonius Caviar

Les esturgeons sont bichonnés dès la naissance et grandissent dans les eaux cristallines d'une zone classée Natura 2000. L'élevage de ces poissons exige de la patience et un savoir-faire d'orfèvre. Comptez 8 à 10 ans pour qu'ils atteignent l'âge adulte. Une fois les œufs recueillis, la chair sera destinée à la consommation et la peau aux produits de beauté. Rien ne se perd donc...

Frédéric Blondeel, la crème du chocolat belge

Elu meilleur chocolatier-torréfacteur 2019 par le Gault & Millau, Frédéric Blondeel vous séduira par ses créations subtilement dosées en sucre de canne bio non raffiné ou sucre de fleur de coco. Cet artisan passionné parcourt le monde pour dénicher les meilleures fèves de cacao aux saveurs exquises, lentement torréfiées à basse température pour en extraire un goût authentique et naturel. Il maitrise à la perfection le processus de la cabosse au produit final qui vous fera fondre de plaisir.

Héritier de 3 générations de torréfacteurs, il rend hommage à ses aïeuls en teintant de nombreuses recettes d'arômes de café. Chaque ingrédient est sélectionné avec la plus grande finesse pour vous offrir une expérience inoubliable. Pour les fêtes, il vous propose un coffret de 36 truffes avec ou sans alcool, des ballotins de différentes tailles aux saveurs de notre pays : praliné spéculoos, truffes réalisées avec deux bières locales ou encore à la cassonade.
L'atelier (accessible au public), le magasin et son tea room se situent à Koekelberg où vous pourrez déguster des chocolats fraichement réalisés.