Ann Karin : Haute coiffure pour elle et lui

À Knokke-Heist, la gastronomie n’est plus un simple plaisir de vacances. Entre tables étoilées, adresses de plage, brunchs nouvelle génération et concepts food ultra-lifestyle, la station confirme son statut de destination gourmande à part entière. Avec six étoiles à Knokke-Heist et une scène culinaire qui rayonne jusqu’à Ostende, Damme ou Cadzand, la côte belge n’a décidément plus rien à envier aux grandes “destinations food” européennes.

Face au réchauffement climatique, les épisodes de fortes chaleurs se succèdent. Et quand le mercure grimpe, la maison peut vite se transformer en véritable fournaise. Pourtant, quelques gestes simples permettent de limiter la hausse des températures et de retrouver un peu de fraîcheur, même sans climatisation.

Ce plat de Massimo Mantarro tient en équilibre entre mer et volcan : l’anchois, les pistaches de Bronte, le fenouil sauvage, les fromages siciliens. Une assiette vive, précise, qui magnifie la Sicile.

Et si on donnait au trajet la même importance qu’à la destination ? Après tout, c’était un peu la vocation originelle d’un fameux guide rouge : faire de la route vers le Sud une partie intégrante du voyage. Alors cet été, on part trois jours en Provence, à la découverte des trésors artistiques, culturels et culinaires de la Côte d’Azur, mais sur le chemin, on prend le temps de déguster et de profiter des charmes de la Bourgogne, côté ville et côté campagne. C’est parti pour six jours de voyage en trois étoiles Michelin.