No Concept

À l’heure où la haute-saison d’été débute au Zoute, « la » question qui se pose ici, dans ce centre d’un certain monde, c’est : faut-il bannir le terme « exclusif » du vocabulaire officiel de Knokke-Heist ? La question, portée par la bourgmestre Cathy Coudyser, a récemment animé les débats communaux. Entre volonté d’ouverture et défense d’un certain standing, la station balnéaire s’interroge sur son identité et sur la portée d’un adjectif devenu emblématique.

Il est des adresses qui tiennent lieu de repère autant que de restaurant. À Stockel, le Shake Hands a occupé cette place pendant vingt-huit ans. Depuis le mois de mars, l’enseigne a changé de nom et de visage : rebaptisée Le Shake, elle rouvre en brasserie parisienne. Alors que repenser, c’est souvent trahir un peu, comment un quartier aussi attaché à ses habitudes que celui de Stockel allait-il réagir au moment de la réouverture de l’une de ses adresses phares ? La réponse se trouve avenue Orban.

Ses fauteuils en forme de baleine, de lapin ou de pot de fleur, sa table basse et sa commode ornées de marguerites ou encore son cabinet à tête de taureau sont entrés dans l’histoire des arts décoratifs.