78% kiest voor de QR-menukaart. Waarom Vlaamse restaurants toch investeren in papier

De QR-revolutie en de terugkeer van papier

De QR-menukaart werd tijdens de pandemie de standaard, maar inmiddels is de fysieke menukaart terug van weggeweest. De hybride aanpak lijkt het beste te werken, zowel voor restauranthouders als voor gasten. Veel Belgische horecazaken kiezen bewust voor menukaarten drukken, voor het neerzetten van een authentieke beleving en het upsellen van extra’s als bijgerechten, nagerechten en speciale dranken.

De menukaart als onderdeel van de beleving

Wist je dat een fysieke menukaart echt een positieve invloed heeft op het bestelgedrag van gasten? Onderzoek van restaurantconsultant Charles Spence, Oxford University, heeft dit uitgewezen, waarbij gasten die een papieren menukaart vasthouden gemiddeld 8,6 % meer bestellen dan via een QR-menu op de telefoon. De reden? Een professionele menukaart, gedrukt door HelloPrint bijvoorbeeld, vraagt aandacht.

Geen afleiding door notificaties op de smartphone en de indeling van een fysieke kaart kunnen gerechten met een hogere winstmarge in de kijker zetten. Spelen met witruimte, typografie en de volgorde van de gerechten zijn allemaal kleine details die gasten stimuleren om bepaalde gerechten te bestellen. Als we kijken naar Vlaamse restaurants met een gemiddelde prijs per couvert van 45 € tot 85 € per persoon, Gault&Millau Belgium 2024, levert deze 8,6 % een behoorlijke omzetstijging op per avond.

Menukaarten drukken: wat de Vlaamse horeca bestelt

Er zijn veel verschillende menukaarten die je kunt personaliseren. De populairste menukaarten zijn als volgt:

• Wikkelvouw menukaart, DL-formaat: het meest veelzijdige formaat, geschikt voor bistro’s, brasseries en restaurants
• Wire-o menukaart: stevige ringband, voor uitgebreide menukaarten tot 64 pagina’s
• Placemat menukaarten: ideaal voor eenmalig gebruik en menu’s die ieder seizoen wisselen
• Zigzagvouw menu’s: geliefd voor het presenteren van specials en drankenkaarten
• Vierkant formaat: premium uitstraling, populair bij gastronomische restaurants

Bij HelloPrint kun je menukaarten drukken in al deze formaten, met keuze uit papiersoorten en afwerkingen die passen bij het concept. Denk aan glans voor foto’s van gerechten, mat voor een ambachtelijke uitstraling en gerecycled papier voor duurzame horecazaken. Het is bij HelloPrint geen probleem een kleine oplage menukaarten te bestellen, wat handig is voor seizoensgebonden menu’s.

De hybride aanpak: QR én papier

De slimste Vlaamse horeca-eigenaren combineren QR en papier. Het QR-menu kan tevens extra informatie bevatten over allergenen en ingrediënten, waar via de papieren menukaart naar verwezen kan worden. Dit maakt het eenvoudiger om ingrediënten aan te passen wanneer een menu wordt aangepast.

Het doordachte gebruik van beide opties werkt efficiënt en speelt ook in op de behoeften van verschillende soorten klanten. Voor een snelle lunch is een QR-menu ideaal, terwijl een papieren menukaart een strategisch hulpmiddel is om bepaalde gerechten in de kijker te zetten en bij te dragen aan een meer ontspannen ervaring.