I Monticelli

La récente visite d’État du couple royal en Norvège a confi rmé “la méthode” Philippe. La recette royale ? Un mélange de respect des traditions et d’ouverture aux réalités contemporaines. Ajoutez-y l’obsession du résultat et la volonté d’un travail bien fait… sans laisser de place à l’improvisation.

Il arrive que tout fonctionne… et pourtant, quelque chose sonne faux. Pas dans les résultats. Pas dans ce que l’on fait. Mais dans la manière dont on le fait.Comme si, à l’intérieur, une forme de distance s’était installée, d’abord discrète, presque imperceptible, puis de plus en plus présente. Ce moment est souvent difficile à nommer. Et pourtant, beaucoup le reconnaîtront.

Le Liégeois Loïc Goff art fait de la pâtisserie et du chocolat un terrain d’expression. Chez lui, pas de clinquant : chaque bouchée vise juste, avec l’idée de “faire vibrer le goût avant tout”.