• HLCÉ

Les Tartes de Chaumont-Gistoux

Belgique, Chaumont-Gistoux

Brabant wallonGourmandises

Rédaction

21 March 2025

À Chaumont-Gistoux, une adresse discrète perpétue depuis huit décennies l’art de la tarte artisanale. Maison emblématique du Brabant wallon, Les Tartes de Chaumont-Gistoux célèbrent cette année 80 ans de savoir-faire, de fidélité aux recettes d’origine et de respect du produit.

Fondée en 1945 dans un ancien café-brasserie à la sortie du village, l’enseigne est devenue une véritable institution régionale. Reprise en 1980 par Marc Van Acker et Rurik Rombouts, elle n’a jamais cédé aux compromis industriels. Tous les ingrédients sont frais, locaux si possible, et préparés sur place : œufs cassés à la main, cerises du nord récoltées à Verlaine, fromages de ferme. Aucune congélation, aucun substitut. Une rigueur artisanale rare.

La fameuse tarte au sucre brun, best-seller incontesté, représente à elle seule près d’un tiers des ventes. Elle côtoie les incontournables aux cerises, au fromage blanc ou au citron, ainsi que des créations saisonnières : mirlitons aux poires, tartes aux figues, quiches salées, gâteaux de fête. Le tout produit de nuit, à la commande ou pour la boutique, dans le respect des saisons.

Attachée à son ancrage local, la maison limite volontairement sa distribution. Seule une poignée d’enseignes et d’entreprises partenaires reçoivent ses produits, livrés par un unique camion. À l’heure des chaînes uniformisées, Les Tartes de Chaumont-Gistoux continuent, avec sobriété, d’incarner l’authenticité gourmande.

Les Tartes de Chaumont-Gistoux, Chaussée de Huy, Chaumont-Gistoux, Belgique

Le Mons d’Eric Fernez

Voyage, Évasion & Escapade

Superbe parcours pour cet enfant du Borinage qui s’est passionné pour le bon et le bien manger dès l’enfance, dans la cuisine de sa grand-mère, à Quaregnon, non loin de Mons. Passé par l’École hôtelière de Tournai, Eric Fernez s’est formé durant son apprentissage auprès de chefs importants de sa région.

Informations supplémentaires

Adresses

Les Tartes de Chaumont-Gistoux
Chaussée de Huy, 240
1325 Chaumont-Gistoux

Publicité

© Squadra Cocina

Villa Fiore

Gourmet

Squadra Cocina ouvre Villa Fiore, une trattoria et pizzeria authentique où l’on savoure la dolce vita à deux pas de Bruxelles.

La Hulpe

Tous nos adresses

Publicité

Tous nos adresses