Parfums de cuisine

Installé dans un écrin de verdure près de Bruxelles, le siège de Swift transmet chaque jour plus de 50 millions de messages financiers. Plongée dans l’un des rouages les plus stratégiques de l’économie mondiale, hébergé en Belgique.

L’univers parfois corseté, exigeant à tout le moins, de nos têtes couronnées me fait souvent songer à l’idée du bonheur. Cet état d’esprit qui appartient à chacun, difficilement définissable et dont on dit parfois, à la suite de Jacques Prévert, qu’on le « reconnaît au bruit qu’il fait quand il s’en va ». Sont-ils heureux ? Leur cage, si dorée soit-elle, peut-elle laisser entrer ce bonheur si indispensable à nos vies ?

Le Liégeois Loïc Goff art fait de la pâtisserie et du chocolat un terrain d’expression. Chez lui, pas de clinquant : chaque bouchée vise juste, avec l’idée de “faire vibrer le goût avant tout”.

Pour appréhender la rentabilité véritable d’une entreprise, et donc la qualité de l’investissement que l’on envisage, un ratio financier s’est imposé : l’EBITDA. Rien de plus logique, d’autant qu’il est – heureusement – beaucoup plus simple à comprendre qu’il n’y paraît.