Des recettes de chef sous vide

À quelques mois de quitter la direction d’AG Real Estate après quatorze années à sa tête, Serge Fautré livre un diagnostic sans détours sur le marché du logement bruxellois. Sa conviction : la véritable difficulté tient à l’accessibilité au logement, qui se dégrade pour une part croissante de la population. À l’approche de ce passage de témoin, le CEO n’a rien perdu de son franc-parler ni de son optimisme. Son analyse tient en quelques idées-force : trouver à se loger dans la capitale relève aujourd’hui d’un véritable parcours, marqué par la hausse continue des prix, la réduction des surfaces et la longueur des délais administratifs.

A l’évocation d’un voyage en Sicile répondent les doux noms de Taormine, Palerme ou Syracuse, Lipari, Agrigente ou Selinunte. Terre de contrastes au cœur de la Méditerranée, la Sicile fascine par la diversité de ses paysages, l’extraordinaire richesse de son patrimoine et son art de vivre. Des ruelles animées de Palerme aux façades baroques de Noto, des vestiges antiques de Syracuse aux pentes majestueuses de l’Etna, l’île offre une mosaïque d’expériences où histoire, culture et nature se répondent à chaque étape.

Ouvert depuis le début de l’année, Mizaru fait déjà salle comble presque tous les soirs. Il faut dire qu’en salle comme en cuisine, la nouvelle adresse des frères Maxime et Cédric Gillet, déjà à l’origine du gastronomique Sanzaru, atteint brillamment son ambition : faire souffler un vent de fraîcheur dans l’univers parfois un peu ronronnant des brasseries.