3 Brusselse koffiebars voor de Internationale Koffiedag

Wanneer de zon en de warmte zich aandienen, worden de terrassen de mooiste tafels van het seizoen. Hier zijn enkele zorgvuldig gekozen adressen, in de hoofdstad maar ook in de omgeving, om van de mooie dagen te genieten, tussen gastronomische keuken, aangenaam kader en zomerse sfeer.

Hier is een exquise recept, gesigneerd door Pieter Beurskens, Executive Chef van Bistrot Le Ciel, het bistronomisch restaurant van het domein La Butte aux Bois, in Lanaken. Het zal worden geserveerd, naast andere lekkernijen, tijdens het Next Generation Dinner, een concept van een gastronomische maar ontspannen maaltijd aan 49 euro per persoon. Een rijk idee, speciaal bedacht voor jongeren van achttien tot zesentwintig jaar, om hen in te wijden in de haute cuisine zonder de rigide sfeer die soms met grote tafels wordt geassocieerd.

Zoals elke zomer nodigt Eventail.be u uit om even te ontsnappen door met een medeplichtige blik in de koffers van inspirerende persoonlijkheden te gluren. We ontmoeten Sebastiaan Van De Voorde, CEO van Wolf, de Brusselse foodmarket. Hoe ziet zijn zomer eruit?

Dit gerecht van Massimo Mantarro balanceert tussen zee en vulkaan: de ansjovis, de pistachenoten uit Bronte, de wilde venkel, de Siciliaanse kazen. Een levendig, precies bord dat Sicilië verheerlijkt.

De bruine teint vervaagt, maar de herinneringen aan de zon verdwijnen niet altijd mee. Droogheid, roodheid en pigmentvlekken kunnen na de vakantie verschijnen. Geconfronteerd met deze onevenwichtigheden, beperkt cosmetica zich niet langer tot huidverzorgingsproducten die op de huid worden aangebracht: nutricosmetica verkent nu een aanvullende aanpak, van binnenuit.

Als familiale en onafhankelijke maison sinds 1818 wijdt Billecart-Salmon een van zijn vier expertises aan pure chardonnay. Van de niet-jaargang cuvée tot Louis Salmon, voorbehouden aan de grootste jaren, vertelt voorzitter Mathieu Roland-Billecart over de huisstijl van blanc de blancs, gestoeld op de Côte des Blancs, een herbekeken dosage en rijpingen die in decennia worden geteld.

Architectonisch of natuurlijk, ze markeren de kuststrook als evenzoveel excursiebestemmingen. En hoewel de kust slechts 67 kilometer telt, liggen de wonderen van de kust er bij tientallen, wat de interesse van nieuwsgierigen en toeristen wekt.

Na een wandeling langs het water of het bouwen van een zandkasteel met het gezin gaat de zomer aan de kust gewoon door. De Noordzee is meer dan stranden: het hele seizoen door zorgen concerten, feestelijke evenementen en culturele ontdekkingen voor ritme in dagen en avonden.