Risotto met ansjovis, pistachenoten uit Bronte en wilde venkel

Mizaru, dat sinds het begin van het jaar open is, zit bijna elke avond vol. Het moet gezegd worden dat de nieuwe zaak van de broers Maxime en Cédric Gillet, die ook al achter het gastronomische Sanzaru zaten, zowel in de zaal als in de keuken hun ambitie briljant waarmaken: een frisse wind laten waaien in de soms wat ingeslapen wereld van de brasserieën.

Bekend om haar Belgische mousserende wijnen, presenteert de familie Ewbank de Wespin met het Château d’Harveng haar eerste stille witte wijn. Vijf hectare oude wijnstokken, een latere oogst, een Champagne-keldermeester die zijn vak opnieuw moest leren: het verhaal van een eerste cuvée die bewijst dat er in België, wanneer men weet hoe het moet, een leven bestaat buiten de bubbels.

In februari won Paul Guénot de laatste editie van de Prix culinaire Ars Nova in Parijs. De souschef van het Luxemburgse restaurant Ma Langue Sourit won met het thema hert, slechts een paar punten achter zijn rivalen. Zijn overwinning werpt een licht op de nieuwe richting van een wedstrijd die meer dan vijftig jaar oud is en verbonden is aan het ArsNova Philanthropic Endowment Fund.

Gegrilde vis of vlees is dé hit van de zomer, dat spreekt voor zich, maar het is nog lekkerder als het een beetje prikkelt… of veel, naargelang de smaak. De redactie heeft voor u een selectie condimenten uitgezocht om uw zomergerechten extra pit te geven. U hoeft het niet ver te zoeken bij internationale merken vol additieven; hier is alles natuurlijk en puur Belgisch.

De Spaanse reis in Europalia eindigde aan het einde van de winter. Het mooie seizoen is een gelegenheid om het festival te verlengen met een bezoek ter plaatse, en, waarom niet, met dat van de prestigieuze site van El Escorial, niet ver van Madrid… die volop in vernieuwing is.

Caroline Biquet, beter bekend als Projet Plume, is home-organizer. Haar passie? Opruimen, reorganiseren. Met behulp van talrijke tips geeft ze ons inzicht in de juiste organisatie van een kinderkamer.

Gelegen op de top van het iconische Old England-gebouw, op de Kunstberg, staat het dakterras van het Muziekinstrumentenmuseum op het punt om te herrijzen. De renovatievergunning is zojuist afgegeven, wat de weg opent voor een panoramische brasserie die voor 2028 is aangekondigd.

De vakantie is de ideale gelegenheid om samen tijd door te brengen. Met het mooie weer in het vooruitzicht, zijn hier drie buitenactiviteiten om deze zomer met het gezin uit te proberen.