Vleesravioli, truffelsaus

In Brussel is koffie veel meer dan een pauze tussen twee afspraken. Gepassioneerde koffiebranders, verfijnde koffiezaken, gezellige bars en buurtadressen: de hoofdstad cultiveert een ware koffiecultuur. Ter gelegenheid van de Internationale Koffiedag een overzicht van 3 plekken waar u kunt genieten van een flinke dosis cafeïne… en plezier.

Aan de ene kant: een nieuwe culinaire identiteit, gesigneerd door chef Ralph Hermans, die La Source, een belangrijke plek in de Belgische gastronomische scene, magistraal een nieuwe impuls geeft. Aan de andere kant: de Shiseido spa, een haute couture cocon voor een buitengewone polysensorische ervaring. Een pareltje van een adres op 1 uur en 20 minuten van Brussel.

Het oogstseizoen aan het einde van de zomer is ideaal om de kelders van de producenten van portwijn en de spectaculaire wijngaarden van de Douro-vallei te ontdekken, de bakermat van deze grote Portugese wijn.

Rondom zijn neogotische kerk koestert de wijk Sint-Bonifatius in Elsene al lang een onweerstaanbare dorpssfeer. Tussen Aziatische restaurants, Italiaanse trattoria’s, hippe cafés en langverwachte nieuwe plekken is de buurt ook uitgegroeid tot een van de gastronomische epicentra van Brussel.

Als expert in de kunst van de mixologie en de evenementensector stelt Hannah Van Ongevalle haar gesprekspartners onmiddellijk op hun gemak. Men merkt meteen dat deze jonge vrouw, gevestigd in Knokke, een echte levensgenieter is.

Na dagen in de zon, zwempartijen en avonden die maar blijven duren, vraagt de huid om zachtheid, hydratatie en glow. De herfst komt eraan: tijd om de teller weer op nul te zetten met de juiste stappen en enkele goed gekozen bondgenoten.

Hoewel Knokke duizend mogelijkheden biedt voor wandelingen langs de kust, door de wijken met hun weelderige villa’s, door het Zwin of de natuurreservaten van Heist, heeft ook het achterland enkele verrassingen in petto voor wandelaars, ornithologen en beginnende natuuronderzoekers.

Aan de poorten van de Hoge Venen, in La Reid, in de gemeente Theux, ontdekt men het park Forestia overdag als een gebied van wilde fauna, dat zijn bezoekers ‘s avonds de ontdekking laat voortzetten. De houten lodges, geplaatst midden in de verblijven, dompelen de bezoeker onder in het bos, op slechts enkele stappen van de hertachtigen, de wolven en de beren. Een nacht doorbrengen in dit bewoonde decor vormt het hoogtepunt van een gezinsverblijf.