Vleesravioli, truffelsaus

Zoals elke zomer nodigt Eventail.be u uit om te ontsnappen door een blik te werpen in de koffers van inspirerende persoonlijkheden. We interviewen Ruben Christiaens, de getalenteerde nieuwe chef van de legendarische Villa Lorraine. Hoe ziet zijn zomer eruit?

Sommige adressen zijn evenzeer een baken als een restaurant. In Stockel vervulde Shake Hands die rol achtentwintig jaar lang. Sinds maart is het uithangbord van naam en gezicht veranderd: omgedoopt tot Le Shake heropent het als Parijse brasserie. Terwijl herdenken vaak ook een beetje verraden is, hoe zou een wijk die zo aan haar gewoonten gehecht is als Stockel reageren bij de heropening van een van haar toonaangevende adressen? Het antwoord vindt u aan de Orbanlaan.

Dit is een gerecht met een uitgesproken mediterrane charme, eenvoudig en stralend, waarin de smaken van het Zuiden perfect tot hun recht komen.

Onder de salons van de privéclub TheMerode, aan het Poelaertplein, heeft een voormalige parkeergarage plaatsgemaakt voor Ökēn, een exclusieve cocktailbar die hoogstaande mixologie, sharing dishes en een muzikale programmering combineert. Het adres, dat sinds april 2025 open is voor het publiek, behoort nu al tot de meest scenografische voorstellen van het Brusselse nachtleven.

Een zorgvuldig en verstandig gekozen rashond integreert zich op natuurlijke wijze in een verfijnd interieur en een veeleisende dagelijkse routine, op voorwaarde dat men de werkelijke behoeften kent vóór de adoptie. Tussen het temperament, het onderhoud en de gezondheid die eigen zijn aan elk ras, verdient de keuze evenveel overweging als een meubelstuk of een kunstwerk dat bestemd is om in een huis te blijven.

Een blik op een legendarische fauteuil, een designstuk dat de jaren doorstaat zonder ook maar een rimpeltje te vertonen.

Martinique is een ideale speeltuin voor gezinnen die op zoek zijn naar een ontsnapping. Tussen rustig en veilig water, bewegwijzerde wandelingen in het hart van een weelderige natuur en ludieke ervaringen zoals de Zoo de Martinique, combineert het eiland een heerlijk levensritme, toegankelijke avonturen en onvergetelijke momenten voor jong en oud.

Als familiale en onafhankelijke maison sinds 1818 wijdt Billecart-Salmon een van zijn vier expertises aan pure chardonnay. Van de niet-jaargang cuvée tot Louis Salmon, voorbehouden aan de grootste jaren, vertelt voorzitter Mathieu Roland-Billecart over de huisstijl van blanc de blancs, gestoeld op de Côte des Blancs, een herbekeken dosage en rijpingen die in decennia worden geteld.