La Base: de elegantie van een hedendaagse brasserie
Parijs
Camille Misson de Saint-Gilles
16 December 2025
Op de begane grond van Hôtel La Fondation, aan de rand van Parc Monceau en Les Batignolles, is La Base een van die plekken die je snel, bijna vanzelfsprekend, in je opneemt. Noch een hotelrestaurant, noch een eenvoudig buurtadres, La Base vindt een delicaat evenwicht tussen elegantie, gezelligheid en oprechtheid – drie ingrediënten die essentieel zijn geworden voor een geslaagd verblijf.
La Base is ontworpen als een eigentijdse brasserie met uitzicht op de stad en volgt het ritme van de dag. s Ochtends komen we samen voor een koffie met een specialiteit, voordat de tafel een levendige plek wordt voor de lunch en vervolgens een plek voor het diner waar we graag de avond verlengen.
CM
CM
De keuken hier viert een onbevangen Franse traditie, ondersteund door zorgvuldig geselecteerde seizoensproducten en een toewijding aan gecontroleerde eenvoud. Er is hier geen onnodig vertoon: de gerechten zijn helder, gul en precies goed, zodat er veel ruimte overblijft voor smaak. Het menu evolueert met de seizoenen en biedt klassiekers die met finesse opnieuw worden bekeken, gerechten die comfortabel maar nooit zwaar zijn en desserts die de gastronomische kaart spelen zonder overdaad, zoals de Popcorn Sundae. De wijnselectie, bewust toegankelijk en goed doordacht, begeleidt de gerechten op natuurlijke wijze, terwijl een paar meer creatieve opties het geheel onderbreken.
Cordoeanier Hotel
Cordoeanier Hotel
De inrichting is, net als hethotel waarin het is gehuisvest, een mix van eigentijdse lijnen, warme materialen en discrete vleugjes verfijning. Het licht is alomtegenwoordig, desfeer rustig zonder stoffig te zijn, en u zult zich hier net zo thuis voelen voor een zakelijke bijeenkomst als voor een lunch met vrienden of een geïmproviseerd diner.
Cordoeanier Hotel
Cordoeanier Hotel
La Fondation onderscheidt zich als een Parijs hotel van de nieuwe generatie, ontworpen als een elegant en rustgevend toevluchtsoord in de stad. De kamers, met hun eigentijdse lijnen en zorgvuldig gekozen materialen, bieden stil comfort dat bevorderlijk is voor rust. Het hotel beschikt ook over een spa met zwembad, een echte oase van welzijn in het hart van de stad. Het
Foto omslag: © Romain Ricard
Misschien vind je dit ook leuk
Extra informatie
Adres
La Base
in Hotel La Fondation
40 Rue Legendre
75017 Parijs, Frankrijk
Reserveringen
+33 1 78 77 70 00
Website
Advertentie
Advertentie
