Caspian Tradition : le caviar belge d’exception préparé à Waterloo

Caspian Tradition contrôle l’ensemble de la chaîne, de la sélection des œufs d’esturgeon aux opérations de conditionnement. Les lots sont soigneusement choisis auprès des meilleures piscicultures internationales, selon des critères stricts de qualité et de traçabilité. Chaque caviar est ensuite préparé selon la méthode « Malossol », préservant la finesse aromatique et la texture soyeuse du produit.

Au sein de son laboratoire ultra-moderne de 1000 m² à Waterloo, conforme aux normes sanitaires européennes, la maison assure chaque étape du tri, du calibrage et de l’affinage, offrant à sa clientèle une constance irréprochable. Son expertise est aujourd’hui reconnue par de nombreux chefs étoilés et amateurs de produits rares.

En 2011, Caspian Tradition a élargi son univers avec l’acquisition de La Maison du Caviar à Bruxelles, enrichissant son offre de produits d’exception : saumon fumé, foie gras, king crab, truffes ou encore spécialités de la mer. L’ouverture récente d’un espace événementiel dédié aux dégustations et concours gastronomiques témoigne de la dynamique de la maison au sein de la scène culinaire belge.

Sensible aux enjeux environnementaux, Caspian Tradition privilégie exclusivement le caviar d’élevage, issu de pratiques durables qui participent à la préservation des esturgeons et de leur écosystème naturel.

Photo de couverture : © Pierre-Olivier Tulkens