• HLCÉ

Kaspische traditie: uitzonderlijke Belgische kaviaar bereid in Waterloo

Waterloo

CaviarGastronomieWaterloo

Redactie

13 June 2025

Opgericht in 1995 door Ahmad en Arya Razavi, heeft Caspian Tradition zich gevestigd als de Belgische referentie in de veeleisende wereld van kaviaar. Dit familiebedrijf in Waterloo cultiveert al drie decennia lang expertise die van generatie op generatie wordt doorgegeven en combineert strenge selectie met vakmanschap.

Kaspische traditie controleert de hele keten, van de selectie van steureieren tot het verpakken. Batches worden zorgvuldig geselecteerd uit de beste internationale viskwekerijen, volgens strenge kwaliteits- en traceerbaarheidscriteria. Elke kaviaar wordt vervolgens bereid volgens de “Malossol”-methode, waardoor het fijne aroma en de zijdeachtige textuur van het product bewaard blijven.

In het ultramoderne laboratorium van 1.000 m² in Waterloo, dat voldoet aan de Europese gezondheidsnormen, voert het bedrijf elke fase van het sorteer-, sorteer- en rijpingsproces uit en biedt het zijn klanten een onberispelijke consistentie. Zijn expertise wordt nu erkend door veel sterrenchefs en liefhebbers van zeldzame producten.

© Pierre-Olivier Tulkens

In 2011 breidde Caspian Tradition zijn universum uit met de overname van La Maison du Caviar in Brussel, waardoor het assortiment werd uitgebreid met uitzonderlijke producten zoals gerookte zalm, foie gras, koningskrab, truffels en zeevruchtenspecialiteiten. De recente opening van een evenementenruimte gewijd aan gastronomische proeverijen en wedstrijden getuigt van de dynamische aanwezigheid van het bedrijf op de Belgische culinaire scène.

Caspian Tradition is zich bewust van de milieuproblematiek en richt zich uitsluitend op gekweekte kaviaar, die wordt geproduceerd met behulp van duurzame methoden die bijdragen aan het behoud van de steur en hun natuurlijke ecosysteem.

Foto omslag: © Pierre-Olivier Tulkens

Baobab Collection zet koers naar het Westen

Interieur & decoratie

Het Wilde Westen maakt een grote comeback. Van mode tot series, de western-esthetiek wakkert al enkele seizoenen onze verlangens naar verre oorden en weidse ruimtes aan. Voor herfst-winter 2026 omarmt Baobab Collection op haar beurt deze verbeelding en neemt ons mee naar een wild en romantisch Amerika, tussen indianengebieden, franjes van trappersjassen, kostbare zadelmakerij en dennenbossen.

Gala van Care Belgium 2026

Jetset & Adel

Het Paleis van Afrika was gastheer van het jaarlijkse gala van Care Belgium, onder het erevoorzitterschap van H.K.H. Prinses Esmeralda van België. Een avond van prestige en solidariteit waarvan de opbrengsten de humanitaire programma’s van de ngo zullen ondersteunen. © Violaine et Constance Le Hardÿ de Beaulieu

10/06/2026

Extra informatie

Op internet

Advertentie

Al onze adressen

Al onze adressen