Champagne Blanc de Blancs, des flocons dans nos coupes !

Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs : à glisser sous le sapin

Fondée en 2005, cette prestigieuse maison réunit pour la première fois les trois branches de la famille Rothschild : Ariane de Rothschild (château Clarke, Groupe Edmond de Rothschild), Philippe Sereys de Rothschild (château Mouton Rothschild) et Éric de Rothschild (château Lafite Rothschild). Bien que réputée pour ses pinots noirs, la Montagne de Reims offre des Blanc de Blancs d’exception, à l’image de cette cuvée qui incarne les valeurs fondamentales de la famille. Avouons une prédilection pour ses partis pris forts, notamment l’utilisation des Grands et Premiers Crus, et la pureté d’un dosage à 6 grammes par litre. De quoi mettre en avant la perfection intrinsèque du vin, et garder toute la finesse et la subtilité de ce cépage à la très grande capacité de vieillissement. Dans un style vineux et structuré, le nez dévoile des notes de pomme golden et d’amande grillée, qui s’épanchent ensuite vers une bouche généreuse au fruité mûr. La finale, longue et complexe, révèle une belle tension entre puissance et élégance. Idéal avec un foie gras ou une volaille truffée. Un merveilleux cadeau à boire ou à offrir !

Prix : 75 € • Où : cavistes et shop.champagne-bdr.com

Cuvée D Blanc de Blancs Champagne Devaux : D comme divin !

Star du vignoble de la Côte des Bar, la maison Devaux signe là un champagne au caractère bien trempé ! Sur une robe or pâle, son nez complexe mêle fruits blancs, fleurs des champs et notes grillées. La bouche, ronde et ample, est portée par une acidité nerveuse qui apporte à l’ensemble fraîcheur et équilibre sur des arômes de miel et de fruits secs. Élégante et aérienne, cette cuvée séduit par son expression fruitée et sa complexité aromatique. Idéale dès l’apéritif, elle donne du peps aux huîtres, aux sushis et à la langouste. On aime le design de son étiquette, un détail très apprécié à la fois des amateurs de vins et des esthètes. So chic sur une table de fête !

Prix : 74 € • Où : boutique Devaux • Tél. 0033 3 25 38 30 65 et champagne-devaux.fr

Les Clos Pompadour 2017 Pommery : plus qu’un clos, une nouvelle maison

Cette nouveauté 2025 est issue d’un clos historique implanté au cœur même de la ville de Reims. Ceint de hauts murs, ce clos jouit d’un microclimat plus doux permettant une maturation optimale des raisins. Le sol crayeux, matériau naturel des crayères gallo-romaines que surplombe ce vignoble, offre une résonance minérale perceptible à chaque gorgée. Au nez, la cuvée dévoile un bouquet miellé et vanillé, relevé par des notes fruitées de reine-claude et de mandarine. Verveine, fleur d’oranger et bergamote enrichissent le tout. En bouche, l’attaque franche et minérale s’étire sur une texture ciselée et soyeuse. La profondeur aromatique s’exprime avec fraîcheur et ampleur, laissant une finale persistante aux accents iodés et citronnés. Résumant à elle seule l’esprit de la Champagne, cette cuvée élevée dans des œufs en grès est un vrai cadeau original à faire à ceux qu’on aime !

Prix : 145 € • Où : cavistes – champagnepommery.com/cuvees/pompadour/cuvee-les-clos-pompadour

Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2018 : moins de sucre, plus de plaisir

Assemblage de premières presses de Premiers et Grands Crus de chardonnay, ce nectar est dosé en Extra-Brut (4,25 g/l) afin de maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité, et de laisser voir son caractère et sa pureté. Six ans de vieillissement lui ont apporté une richesse aromatique et une texture soyeuse remarquables. Si les bulles sont d’une grande finesse, le nez délicat offre des notes d’agrumes suivies de notes pâtissières. La bouche, fraîche et crémeuse, est soutenue par des arômes d’agrumes et de réglisse. La finale est persistante, avec une agréable note iodée et une belle longueur. On aime son excellent rapport qualité/prix/plaisir qui nous aidera à attendre patiemment le père Noël devant la cheminée…

Prix : 76 € • Où : cavistes – shop.philipponnat.com

Champagne Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs 2019 : apérisant !

Ce néologisme a été créé par Guillaume Roffiaen, le chef des caves de la maison pour décrire ce champagne paré d’une robe or aux bulles fines et dynamiques. Après une attaque fraîche et épicée, les fruits s’expriment avec des arômes juteux d’abricot, de pêche et de mirabelle. Le profil se révèle suave et caressant. La finale délivre, quant à elle, une vibration et une salinité qui stimulent les papilles. On aime le style et le côté consensuel de ce champagne qui conviendra de l’entrée au dessert. Ceux qui célèbreront les fêtes en petit comité oseront le Chronothèque 2002, promesse d’un voyage unique dans le temps. Ce flacon iconique facetté, synonyme de la plus belle expression de l’exigence, est présenté dans un coffret noir en bois où l’inscription du millésime 2002 apparaît dans un fil argenté. Un cadeau pour esthète !

Prix : 45 €. Pour le Chronothèque 2002 Palmes d’Or : 570 € en magnum • Où : cavistes et nicolas-feuillatte.com

Champagne Wessman One : d’or et de bulles

Derrière son étiquette noire et or, à la fois chic et sobre, se révèle un champagne de gastronomie, authentique et intense, entre douceur et fraîcheur. Le chardonnay de la Côte des Blancs s’allie ici au pinot noir pour exprimer des notes de fruits généreux. L’élevage en fûts de chêne apporte de fines nuances de levain, que l’on retrouve dans les plus grands champagnes. Seul assemblage de cette sélection, Wessman One séduit par son acidité franche, ses accents de moka torréfié et son remarquable rapport qualité-prix qui permet de l’emporter partout pour être sûr de faire plaisir.

Prix : 55 € • Où : maisonwessman-wines.com