Champagne Blanc de Blancs, sneeuwvlokjes in onze glazen!

Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs: voor onder de kerstboom

Dit prestigieuze huis, opgericht in 2005, verenigt voor het eerst de drie takken van de familie Rothschild: Ariane de Rothschild (Château Clarke, Groupe Edmond de Rothschild), Philippe Sereys de Rothschild (Château Mouton Rothschild) en Éric de Rothschild (Château Lafite Rothschild). Hoewel de regio Montagne de Reims bekend staat om zijn Pinot Noirs, worden er ook uitzonderlijke Blanc de Blancs geproduceerd, zoals deze cuvée, die de fundamentele waarden van de familie belichaamt. We moeten toegeven dat we een voorliefde hebben voor de sterke keuzes, met name het gebruik van Grands Crus en Premiers Crus, en de zuiverheid van een dosering van 6 gram per liter. Dit benadrukt de intrinsieke perfectie van de wijn en behoudt alle finesse en subtiliteit van deze druivensoort met zijn grote capaciteit om te verouderen. In een wijnachtige, gestructureerde stijl onthult de neus tonen van gouden appel en geroosterde amandel, die zich vervolgens openen in een gul gehemelte van rijp fruit. De lange, complexe afdronk onthult een fijne spanning tussen kracht en elegantie. Ideaal bij foie gras of gevogelte met truffels. Een prachtig geschenk om te drinken of om cadeau te geven!

Prijs: €75 – Waar: wijnwinkels en shop.champagne-bdr.com

Cuvée D Blanc de Blancs Champagne Devaux: D voor goddelijk!

Als ster van de Côte des Bar wijngaarden heeft Devaux een champagne geproduceerd met een sterk karakter! De complexe neus is lichtgoud van kleur en mengt wit fruit, wilde bloemen en geroosterde toetsen. In de mond is hij rond en vol, met een levendige zuurtegraad die frisheid en evenwicht brengt in de aroma’s van honing en gedroogd fruit. Deze elegante en luchtige cuvée verleidt met zijn fruitige expressie en aromatische complexiteit. Hij is ideaal als aperitief en past uitstekend bij oesters, sushi en kreeft. We zijn dol op het ontwerp van het etiket, een detail dat zowel wijnliefhebbers als estheten erg waarderen. Zo chic op een feestelijke tafel!

Prijs: €74 – Waar: Devaux boetiek – Tel. 0033 3 25 38 30 65 en champagne-devaux.fr

Les Clos Pompadour 2017 Pommery: meer dan een Clos, een nieuw huis

Deze nieuwe jaargang 2025 komt van een historische wijngaard in het hart van de stad Reims. Omgeven door hoge muren geniet deze wijngaard van een milder microklimaat, waardoor de druiven perfect kunnen rijpen. De kalkrijke bodem, het natuurlijke materiaal van de Gallo-Romeinse krijtgroeven die boven deze wijngaard liggen, biedt een minerale resonantie die bij elke slok voelbaar is. In de neus onthult de cuvée een boeket van honing en vanille, versterkt door fruitige toetsen van groene bagage en mandarijn. Verbena, oranjebloesem en bergamot verrijken het geheel. In de mond wordt de zuivere, minerale aanzet gevolgd door een zijdezachte, gebeitelde textuur. De aromatische diepte uit zich in frisheid en volheid, met een aanhoudende afdronk met jodium en citroenaccenten. Deze cuvée, gerijpt in zandsteeneieren, vat de geest van de Champagnestreek samen en is een origineel geschenk voor wie je liefhebt!

Prijs: 145 € – Waar: wijnhandelaars – champagnepommery.com/cuvees/pompadour/cuvee-les-clos-pompadour

Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2018: minder suiker, meer plezier

Deze nectar, een blend van eerste persingen van Chardonnay Premiers en Grands Crus, wordt gedoseerd als Extra-Brut (4,25 g/l) om het evenwicht tussen frisheid en vinositeit te bewaren en zijn karakter en zuiverheid te onthullen. Zes jaar rijping hebben hem een opmerkelijke aromatische rijkdom en zijdezachte textuur gegeven. Terwijl de belletjes uiterst fijn zijn, biedt de delicate neus citrustonen gevolgd door toetsen van gebak. Fris en romig in de mond, met aroma’s van citrus en zoethout. De afdronk is lang, met een aangename jodiumtoets en een goede lengte. We houden van zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en plezier, die ons zullen helpen om geduldig te wachten op de kerstman voor de open haard…

Prijs: €76 – Waar: wijnhandelaars – shop.philipponnat.com

Champagne Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs 2019: de beste!

Dit neologisme werd bedacht door Guillaume Roffiaen, de keldermeester van het huis, om deze champagne met zijn gouden kleur en fijne, dynamische belletjes te beschrijven. Na een frisse, kruidige aanzet komt het fruit tot uiting met sappige aroma’s van abrikoos, perzik en mirabelpruim. Het profiel is zacht en strelend. De afdronk biedt een levendigheid en ziltheid die de smaakpapillen stimuleren. We houden van de stijl en het consensuele karakter van deze champagne, die perfect is van voorgerecht tot dessert. Wie de feestdagen met een kleine groep viert, waagt zich aan de Chronothèque 2002, de belofte van een unieke reis door de tijd. Deze iconische gefacetteerde fles, synoniem voor de fijnste uitdrukking van kwaliteit, wordt gepresenteerd in een zwarte houten doos met de jaargang 2002 gegraveerd op een zilveren draad. Een geschenk voor de estheet!

Prijs: €45. Voor de Chronothèque 2002 Palmes d’Or: €570 in magnum – Waar: wijnhandelaren en nicolas-feuillatte.com

Champagne Wessman One: goud en bubbels

Achter het chique, sobere zwart-gouden etiket schuilt een gastronomische champagne, authentiek en intens, tussen zoetheid en frisheid. Chardonnay uit de Côte des Blancs vermengt zich hier met pinot noir om genereuze fruittonen tot uitdrukking te brengen. De rijping in eiken vaten brengt de fijne nuances van gist naar boven die je terugvindt in de beste champagnes. Wessman One is de enige blend in deze selectie, met zijn zuivere zuurgraad, geroosterde mokkatonen en opmerkelijke prijs-kwaliteitverhouding, dus je kunt hem overal mee naartoe nemen en hij zal zeker in de smaak vallen.

Prijs: €55 – Waar: maisonwessman-wines.com