Zoeken naar tag "Wijnbouw"

Na veggie steak en glutenvrij brood is er een nieuwe gast op de tafel van smaakrevoluties: alcoholvrije wijn! Gedreven door de cultus van beter leven en vrijheid, is het van de uitzondering naar de ultra-trendy gegaan. En wat als soberheid nu een nieuwe luxe zou zijn?

Voor het einde van het jaar gaan we voor elegantie, finesse, een goede prijs-kwaliteitverhouding en frisheid die knapt als de bise de Uncle Patrick. We hebben onze zinnen gezet op de Blanc de Blancs champagnes, deze 100% Chardonnays die in staat zijn te verleiden als aperitief, het jodium van sint-jakobsschelpen te temmen, de vurigheid van kalkoen met kastanjes te kalmeren, een schotel XXL kazen te verzachten en een ijskoude log te verfrissen. Een sprankelende selectie vol belofte… en vervulling!

Margot Moons, een Brusselse onderneemster op het kruispunt van kunst en gastronomie, heeft een nieuwe stap gezet door haar eigen champagnecuvée te lanceren. Deze eerste bubbel, ontwikkeld in samenwerking met Veuve Olivier & Fils, heet “Préambulles” en belichaamt haar visie van een wijn die verenigend, toegankelijk en resoluut gezellig is.

In de provincie Luik is een discreet maar ambitieus domein eindelijk klaar om zijn plaats op te eisen tussen de meest veelbelovende mousserende wijnproducenten van België. Na bijna tien jaar geduldig werken getuigen de bubbels die uit de kelders van Château de Fumal van de familie Fontbaré komen van een kwalitatieve stijging die hun legendarische bescheidenheid niet langer kan maskeren.

Ver weg van terrasrosés en curiosawijnen vindt het Middellandse Zeegebied een andere geschiedenis van wijnbouw uit. Een nieuwe generatie wijnmakers herleeft eeuwenoude tradities met een eigentijdse visie, ondersteund door de mode voor oosterse gastronomie. Mediterrane wijnen gaan niet langer alleen over vakantie, maar over de smaak van de plaatsen waar ze zijn geboren.

Nu druiven in de kijker staan, hebben we onze favorieten voor je uitgekozen, die erfgoed, innovatie, durf, internationale reputatie en kwaliteitsnormen combineren. En dit is het bewijs dat naast wijn, Belgische uitmuntendheid ook te vinden is in de wereld van bier, gin, knowhow en savoir-vivre!

In de steile wijngaarden van Alto Adige, waar Italië aarzelt tussen zijn Latijnse wortels en de Germaanse invloed van zijn buren, beleeft een voorouderlijke druivensoort een ware wederopstanding: schiava. Na decennia van achteruitgang ten opzichte van internationale variëteiten staat deze inheemse druivensoort nu centraal in een wereldwijde trend die de deugden van lichte, verfrissende en elegante rode wijnen herontdekt.

Onder de jurk, het been… Onder het been, de dij! Wijn en alcohol mogen dan mannelijk zijn, de termen om ze te beschrijven zijn vrouwelijker, zelfs erotisch. Maar zijn er wijnen ‘voor mannen’ en wijnen ‘voor vrouwen’? En afhankelijk van of je tot het XY- of XX-chromosoom behoort en van je smaak, wat bewaar je in je kelder? Er is geen tekort aan flessen om deze vraag te beantwoorden, maar je zult zien dat er een antwoord te vinden is… en dat je ervan kunt genieten!

Op donderdag 26 september presenteert Margot Moons haar cuvée “Préambulles”, gecreëerd in samenwerking met het champagnehuis Veuve Olivier et Fils in Trélou-sur-Marne. Het is een uitnodiging om samen te komen, om te delen, om te vieren wat essentieel is: de vreugde van het samenzijn en het plezier van goede dingen, met smaak en eenvoud.

Afgelopen mei, toen ze nog maar net aan het hoofd stond van de Waalse wijnbouwersfederatie, lanceerde Vanessa Vaxelaire haar mandaat op de mooiste manier: door samen met haar Vlaamse collega Lodewijk Waes (voorzitter van de VZW Belgische Wijnbouwers) de lancering van BelBul aan te kondigen, een kwaliteitslabel dat mousserende kwaliteitswijnen in België verdedigt en promoot en verder gaat dan regionalisme. Dit ambitieuze initiatief belichaamt een nieuw tijdperk voor de Belgische wijnbouw: transparant, veeleisend en internationaal gericht. Ontmoet de bazen van de wijnbouwers in het noorden en het zuiden van het land.

Het is een zeldzaam, bijna heiligschennend gebaar: vanaf het oogstjaar 2025 zal Château Lafleur geen aanspraak meer maken op de appellations Pomerol of Bordeaux. Het is een weloverwogen beslissing, ingegeven door de urgentie van het klimaat en de ontoereikendheid van het AOC-systeem om te voldoen aan de eisen van een uitzonderlijk terroir. Een revolutie, uitgevoerd in naam van de traditie.

Graham’s, het tweehonderdjarige instituut van portwijn, markeert een nieuwe mijlpaal met de lancering van een 80 jaar oude Tawny Port. Deze zeldzame cuvée, gelimiteerd tot 600 flessen, is een blend van wijnen waarvan sommige dateren uit de Tweede Wereldoorlog. Deze wijn is zowel een familie-eerbetoon als een oenologisch initiatief, een wijnbouwkundige herinnering in een fles, een levendige herinnering aan de afgelopen eeuw, nu klaar om van te genieten.