Vins sans alcool ou la sobriété festive

Un client sur trois, chez Colruyt et Delhaize, achète désormais des boissons sans alcool, contre un sur cinq auparavant. Festive, peu calorique, dans l’air du temps et chic, la production décolle et la tendance s’installe. La population assume désormais de lever son verre de façon soft et pas seulement lors du Dry January ou de la Tournée minérale ! Ces nouvelles cuvées ne prétendent pas réécrire l’histoire du vin, elles ajoutent juste à l’histoire un chapitre. Celui de sportifs en quête de performance, de déjeuners d’affaires sans faux pas, de futures mamans, de conducteurs exemplaires, de soirées entre amis où l’on veut la fête mais sans gueule de bois, ni trop de calories… Exit les excès : on veut le plaisir sans les conséquences.

Fin 2021, l’Union européenne a adopté un règlement et posé un cadre légal : un vin “désalcoolisé” affiche moins de 0,5 % d’alcool, tandis qu’un vin “partiellement désalcoolisé” en contient entre 0,5 et 8,5 %. Osmose inverse, évaporation à froid, désalcoolisation douce… les procédés relèvent de l’orfèvrerie technologique, car retirer l’alcool tout en préservant l’âme du breuvage reste une équation fragile. Les sommeliers l’avouent : sans alcool, l’ossature du vin vacille. Moins de longueur, moins de chair, des arômes qui s’éteignent vite, des tanins parfois durs et une sucrosité trop marquée. Mais si ces vins manquent de complexité, ils ont la sincérité du fruit assortie à une fraîcheur simple. Pas de grande longueur en bouche, mais un charme immédiat ; pas l’extase d’une grande garde, mais un présent honnête. Quant aux flacons, les packagings empruntent souvent leurs codes au luxe, avec étiquette bio, voire végane, et certifications éthiques. Plus qu’une boisson à base de vin, on se trouve face à un manifeste : prouver qu’élégance et modernité ont aussi leur place dans un verre light !

Nos coups de cœur

Prince Oscar, Château Clos de Boüard : pur style bordelais

En 2016, Coralie de Boüard, dont la famille est propriétaire du Château Angélus, à Saint-Émilion, a acquis un domaine de 30 hectares sur l’appellation Montagne Saint-Émilion. Planté sur des vignes d’une quarantaine d’années enracinées dans une terre argilo-calcaire, ce terroir donne naissance à un vin désalcoolisée issu de sa cuvée premium Château Clos de Boüard. Le nez exprime des senteurs de fraise et de prune, tandis que la bouche garde tous les marqueurs traditionnels du vin et séduit par une longueur inhabituelle pour un désalcoolisé. Gourmand, relevé d’une pointe épicée en finale, Prince Oscar affirme une autre personnalité du merlot.

Prix : 25 € • Où : cavistes

Vintage 2022 Blanc de Blancs, French Bloom : cuvée sans frontières

Voici un effervescent différent et “inclusif”, qui se déguste avec la solennité d’un grand cru à son apogée. D’une couleur or paille, ce beau vintage biologique séduit par ses notes de noix, d’abricot sec, de vanille et d’épices douces qui évoquent la tarte Tatin. On doit cette prouesse à la famille Frerejean Taittinger. Rodolphe, PDG des champagnes Frerejean Frères, met son savoir-faire au service de cette cuvée née de l’amitié entre Maggie, son épouse, et la top-modèle Constance Jablonski. Avec cette marque innovante, les deux audacieuses esthètes ont voulu créer une nouvelle façon de boire sainement. Elles ont pleinement réussi !

Prix : 109 € • Où : chez Lavinia et sur frenchbloom.com

L’Excessive, château d’Estoublon : sensibilité artistique & conscience contemporaine

Carla Bruni, l’épouse de Nicolas Sarkozy, s’illustre désormais dans l’univers du vin sans alcool. Fidèle à son image, l’ex-mannequin incarne une tendance où plaisir et élégance s’allient à la sobriété pour refléter un nouvel art de vivre à la française. Son vin, élaboré avec la rigueur d’un grand cru, développe un nez subtil et très féminin de miel, litchi et eau de rose. En bouche se révèlent des notes florales de jasmin, de mimosa et d’acacia. Plus qu’une boisson, cette cuvée est un manifeste à la fois affirmé et subtil. La preuve, une fois encore, que le raffinement s’exprime décidément dans la sobriété.

Prix : 29 € • Où : château d’Estoublon, route de Maussane, Fontvieille • estoublon.com

Divin Sauvignon blanc : le 0.0 au nom assumé

Pionnière des vins sans alcool dans le val de Loire, cette maison implantée en Touraine depuis 2004 se dédie à la qualité et au respect de l’environnement. Conjuguant héritage et modernité, ses cuvées à base de chenin, de pinot noir et de sauvignon blanc donnent naissance à huit vins désalcoolisés d’exception. Cépage emblématique du terroir ligérien, ce dernier est notre préféré. La dégustation dévoile des notes de fruits blancs, de cassis, de fleurs de cerisier, d’ortie sauvage, de vanille, de bois frais et même de nuances de café. En bouche, ce blanc sec présente une élégance et une fraîcheur sur une belle amplitude. Un Divin bien nommé !

Prix : 16,50 € • Où : tresorsdebacchus.com • lesvignoblesvillebois.com

Chavin Zéro Rosé effervescent – Vin de France désalcoolisé : chic et sain

Basé dans l’Hérault depuis 2012, Pierre Chavin s’impose comme le pionnier du vin sans alcool, végane et faible en calories. Si la maison a décroché une médaille d’or pour son sauvignon blanc et une de bronze pour son pinot noir aux World Alcohol-Free Awards 2025, notre coup de cœur va à son rosé effervescent à la robe rose pâle, aux bulles fines et à la saveur de groseille et de petits fruits rouges. On aime aussi son attaque “peps” et sa finale délicatement saline. Idéal à l’apéritif et avec des plats asiatiques.

Prix : 16 € • Où : grandes & moyennes surfaces et shop.pierre-chavin.com

Photo de couverture : Carla Bruni © The Travel Buds