• HLCÉ

Flocon de Sel

Bonnes Adressesfood & cieFoodaholicGastronomieRestaurant

Rédaction Eventail

02 December 2020

© DR

La passion d’Emmanuel Renaut est née de ses nombreuses rencontres autour des fourneaux avec les plus grands, de Veyrat à  Robuchon, et des produits qu’il affectionne le plus. Élu Meilleur Ouvrier de France (MOF) en 2004, il décroche sa troisième étoile au Michelin en 2012.

Après s’être inspiré de ses pairs, c’est à son tour de transmettre son amour de la cui-sine, de la montagne et des produits du terroir. À la fois sauvage, juste et bienveillant, le chef étoilé aime faire découvrir la montagne par sa gastronomie. Il privilégie toujours l’éthique, les fournisseurs locaux, les circuits courts et les légumes de son jardin. Tout est nature dans sa cuisine qui varie au fil des saisons. La  diversité fait partie du paysage montagnard. Sureau, serpolet, origan, noisettes, racines de gentiane, gibier ou poissons du lac, le  territoire offre une abondance et une variété de produits inépuisables. En cette saison froide, il met à l’honneur le cardon ou artichaut sau-vage qu’il prépare en risotto avec du beaufort. Il vous surprendra avec les salsifis en spa-ghettis légèrement fumés, accompagnés de lard d’Arnad (Val d’Aoste) et de truffe blanche d’Alba.

Le bonheur d’un repas gastronomique aux Flocons de sel ne se conjugue pas seule-ment au présent. Dès la réservation, on se réjouit d’y passer une excellente parenthèse gourmande. Il laisse le souvenir d’un moment unique, passé dans un endroit authentique, au charme rustique et élégant.

Flocon de Sel
74120 Megève
www.floconsdesel.com/fr/

Aleor montre la voie du vivant

Maison & Décoration

Cette galerie située à Ixelles a émergé à la suite de l’exposition Regenerative Futures, organisée en 2024 pour les dix ans de la fondation Thalie. En particulier dans le sillage de son programme Créateurs Urgence Climat, créé en 2020 : une série de conversations entre artistes, designers et scientifiques engagé(es) proposant un croisement des univers et des savoirs pour esquisser une société post-carbone, transmettant une pensée nouvelle.

Publicité

Provence à huit mains : Xavier Mathieu invite Marc Veyrat, Édouard Loubet et Brandon Dehan au Phébus

Gastronomie & Oenologie

Le 16 mai prochain, le chef étoilé Xavier Mathieu convie trois figures majeures de la gastronomie française – Marc Veyrat, Édouard Loubet et Brandon Dehan – pour un dîner d’exception au Phébus & Spa à Joucas. Une soirée unique sous le signe de la Provence, du terroir et de la transmission culinaire.

Tous les articles