Marie-Helene De Taillac

Voici une assiette au charme tout méditerranéen, simple et lumineuse, où les saveurs du Sud s’expriment avec justesse.

Le Roussillon a bâti sa réputation mondiale sur ses vins doux naturels. À Maury, pourtant, une poignée de vignerons a fait le pari inverse, celui du rouge sec, sans sucre résiduel. Reconnue en 2011 seulement, cette appellation confidentielle, née sur les mêmes schistes noirs que son aîné liquoreux, a tout ce qu’il faut pour assurer le nouveau rayonnement du vignoble.

Le poisson ou la viande grillés, c’est le hit de l’été, certes, mais c’est encore meilleur quand ça pique un peu… ou beaucoup, selon les goûts. La rédaction a dégoté pour vous une sélection de condiments pour relever vos plats d’été. Pas besoin d’aller voir ailleurs chez les marques internationales bourrées d’additifs, ici, c’est que du naturel et que du belge.

Quand le soleil et la chaleur s’invitent, les terrasses deviennent les plus belles tables de la saison. Voici quelques adresses bien choisies, dans la capitale mais aussi dans les alentours, pour savourer les beaux jours, entre cuisine gourmande, cadre agréable et ambiance estivale.