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Entre philosophie agricole et engagement culturel, Thien Uyen Do, vigneronne et auteure de Fermentation Rébellion (Les Éditions des Équateurs), explore la puissance universelle et écologique de la fermentation. Un acte ancestral qui s’impose aujourd’hui comme une forme de résistance face à l’industrialisation alimentaire.

Le vignoble du château de Bousval fête cette année ses 10 ans. À cette occasion, nous avons eu l’opportunité d’observer comment ce projet ambitieux et atypique, à la philosophie à contre-courant de la plupart du reste de la viticulture belge, s’était développé.

Le spécialiste des vins nature premium ouvre grand son entrepôt pour accueillir tout le monde autour d’une grande dégustation de très beaux canons qui feront honneur à vos tables de fêtes !

Que cela nous plaise ou non, comme le vin en cubi avant lui, le vin en canette gagne du terrain, séduisant notamment une clientèle moins sensible aux codes du vin qu’à son goût. Reste à savoir quel vin y mettre. En imaginant Canetta, le couple Luca Pronzato et Clara Cornet a peut-être trouvé la bonne formule.

Les vins nature ont le vent en poupe. Symboles d’une agriculture durable et d’une consommation raisonnée, il devient de plus en plus facile de s’en procurer. Depuis le Covid, le pape de ces vins en Belgique, Laurent Mélotte, et ses associés, Mathieu Tordeurs et Patrick Demaret, ont lancé une plateforme en ligne et un service de livraison : Wine & Freedom. Explication d’un phénomène qui s’installe dans la durée