Barnabeer

Dans un hall d’entreprise, un hôtel, un événement ou un espace commercial, la mise en scène végétale n’est jamais un simple ajout. Elle guide le regard, installe une atmosphère et participe pleinement à l’expérience du lieu.

Du 5 au 17 octobre, la Cheese & Bordeaux Wine Week réunit restaurants, fromagers et cavistes de Bruxelles autour des vins de Bordeaux, avec des relais ailleurs en Belgique. En avant-première, le chef Christophe Hardiquest et la sommelière Catherine Jarbinet ont détaillé chez Menssa, plat après plat, leur manière d’accorder un fromage et un vin.

Figure du monde de la communication belge, l’entrepreneur et auteur révèle vivre depuis ses 26 ans avec une bipolarité, une dysmorphophobie et des hallucinations visuelles. Un témoignage rare, porté par un message : on peut s’en sortir.

Après vingt-sept ans à la tête du Chalet de la Forêt, Pascal Devalkeneer insuffle une nouvelle énergie à sa table bruxelloise. Cuisine plus instinctive, carte assouplie et décor entièrement repensé : le chef deux étoiles Michelin revendique une gastronomie plus libre, sans rien céder à l’exigence qui a construit la réputation de la maison.