Cleopatra" warme salade met geroosterde pompoen, tahini & arganolie

Nu het jaar ten einde loopt, kunnen fijnproevers die op zoek zijn naar hedonistische geneugten – opnieuw – aanschuiven aan de tafel van Maxime Colin in Kraainem. Alweer? Ja, want de betrouwbaarheid van de chef staat buiten kijf, zoals zijn nieuwste menu opnieuw bewijst.

In Le Petit Bon Bon, gevestigd in het Corinthia Grand Hotel Astoria, lanceert Christophe Hardiquest, chef-kok van Menssa met een Michelinster, Big Meals: een concept dat de brokkelige aard van het platte delen tegengaat met de vrijgevigheid van een dampende ovenschotel die in het midden van de tafel wordt geplaatst. In samenwerking met Le Creuset gaat dit initiatief terug naar de wortels van de gedeelde maaltijd. Het is een terugkeer naar onze roots, waarbij een gedeelde familieherinnering wordt gecombineerd met de gastronomische expertise van een van de grootste chef-koks van de hoofdstad.

Chant d’Éole, het prestigieuze Belgische wijndomein, was dit weekend gastheer van een uitzonderlijk diplomatiek bezoek dat Bill White, Amerikaans ambassadeur in België, en generaal Alexus G. Grynkewich, NATO SACEUR, samenbracht. Een ontmoeting onder de vlag van de Belgisch-Amerikaanse vriendschap en de herinnering aan de Tweede Wereldoorlog.

In de provincie Luik is een discreet maar ambitieus domein eindelijk klaar om zijn plaats op te eisen tussen de meest veelbelovende mousserende wijnproducenten van België. Na bijna tien jaar geduldig werken getuigen de bubbels die uit de kelders van Château de Fumal van de familie Fontbaré komen van een kwalitatieve stijging die hun legendarische bescheidenheid niet langer kan maskeren.

Er zijn plekken die het leven van alledag niet alleen verfraaien, maar ook opnieuw uitvinden. Forest, genesteld aan de rand van het Forêt de Soignes, is een van die zeldzame plekken, een plek die lijkt te zijn bedacht als een frisse wind door de stad. Een behandelingsheiligdom van de nieuwe generatie, gewijd aan compleet, diepgaand, bijna inwijdend welzijn. Hier is verwennen geen onderbreking: het is een ervaring op zich, gedreven door een holistische visie en oprechte aandacht voor lichaam en geest.

De kerstboom is een tijdloos icoon en wordt niet alleen versierd, maar ook getransformeerd. Gebeeldhouwd, gestileerd, gegeten of geënsceneerd, het inspireert de grootste namen in de mode, kunst en gastronomie. Van Jean Paul Gaultier tot Arnaud Lapierre, van Mooz Studio tot Acqua di Parma, iedereen heeft er zijn eigen wereld op geprojecteerd. De kerstboom is meer dan alleen een feestelijk symbool en wordt een uitdrukking van creativiteit.

Volgend jaar februari worden in Cortina d’Ampezzo enkele wedstrijden van de Olympische Winterspelen gehouden. Dit is een kans om meer te weten te komen over het Italiaanse skigebied, waaraan Servane Giol een prachtig boek heeft gewijd. Om erover te praten, ontving ze ons ter plaatse.

Elk jaar in december neemt Eventail.be een kijkje naar de kerstvieringen die door Belgische beroemdheden worden georganiseerd. Wat organiseren ze? Hoe zien hun feestelijke decoraties en menu’s eruit? We praten met ontwerper Charles Kaisin, die het jaar afsluit met een creatie voor Bru.