La Base : l’élégance d’une brasserie contemporaine

Pensée comme une brasserie contemporaine ouverte sur la ville, La Base vit au rythme de la journée. Dès le matin, on s’y retrouve autour d’un café de spécialité, avant que la table ne se transforme en un lieu de déjeuner animé, puis en adresse de dîner où l’on prolonge volontiers la soirée.

La cuisine y célèbre une tradition française décomplexée, portée par des produits de saison soigneusement sélectionnés et une volonté assumée de simplicité maîtrisée. Ici, pas d’esbroufe inutile : les assiettes sont lisibles, généreuses, justes, laissant toute leur place au goût. La carte évolue au fil des saisons et propose des classiques revisités avec finesse, des plats réconfortants mais jamais lourds, et des desserts qui jouent la carte de la gourmandise sans excès, comme le Popcorn Sundae. La sélection de vins, volontairement accessible et bien pensée, accompagne les assiettes avec naturel, tandis que quelques options plus créatives viennent ponctuer l’ensemble.

Le décor, à l’image de l’hôtel qui l’abrite, mêle lignes contemporaines, matières chaleureuses et touches discrètes de sophistication. La lumière y est omniprésente, l’atmosphère feutrée sans être guindée, et l’on s’y sent aussi à l’aise pour un rendez-vous professionnel que pour un déjeuner entre amis ou un dîner improvisé.

La Fondation se distingue comme un hôtel parisien nouvelle génération, pensé comme un refuge urbain élégant et apaisant. Ses chambres, aux lignes contemporaines et aux matières soigneusement choisies, offrent un confort feutré propice au repos. L’établissement abrite également un spa avec piscine, véritable parenthèse de bien-être au cœur de la ville. En hauteur, le restaurant rooftop prolonge l’expérience avec une vue dégagée sur les toits de Paris, idéal pour un dîner ou un verre à la tombée du jour. Un lieu parfait pour une petit escapade en amoureux ou en famille, où l’art de vivre se décline du matin jusqu’à la nuit.

Photo en couverture : © Romain Ricard