Het Knokke van Hannah Van Ongevalle

“Ik ben al meer dan tien jaar actief in de sector en gepassioneerd door cocktails, mocktails en andere verfijnde dranken. In 2013 richtte ik in Knokke, samen met mijn vader, The Pharmacy op.” De plek groeide uit tot een zeer populaire cocktailbar. “Ongetwijfeld omdat men er van originele drankjes kon nippen in een uniek kader,” analyseert ze. “In 2014 was ik de eerste vrouw die de titel van Best Belgian Bartender won.” En ze wist zich te scharen in de top 12 van de beste bartenders ter wereld, alsjeblieft! In 2016 lanceerde Hannah Tipsy Cake, een bedrijf voor “cocktail catering” dat zich richt op allerlei evenementen premium in België en het buitenland. “Mijn passie voor uitzonderlijke drankjes en de ervaring die we klanten kunnen bieden, heeft ertoe geleid dat ik tal van opdrachten in de evenementenwereld heb aanvaard. Ik ben evenzeer gehecht aan klassieke cocktails als aan alcoholvrije dranken.” Dit leverde haar een mooie erkenning op: al in 2006 merkte de fooding -zender Njam! haar op en nodigde haar uit voor diverse programma’s. “Ik had ook de eer om als expert deel te nemen aan andere televisieprogramma’s, te zetelen in nationale en internationale jury’s, en een boek uit te brengen, mijn ‘bijbel’ zoals ik het noem: Come take a sip with me.” In 2018 slaat Hannah de bladzijde van The Pharmacy om en lanceert ze The Motel. “Daar bied ik workshops en consultancy aan voor restaurants, bars, merken…” In 2020 leverde ze met Cocktail Maison (haar “Covid-project”) haar creaties door heel Europa. “Vandaag de dag biedt Cocktail Maison kant-en-klare cocktails, mocktails & cordials aan. Mijn meest recente project, The Epic Club, ondersteunt actieve vrouwen in de hospitalitysector.” Een energie die Hannah ook inzet om ons haar favoriete adresjes in Knokke te onthullen!

Ugly Duckling

Na The Pharmacy openden mijn vader en zus dit pareltje op de Lippenslaan. Mijn zus is gepassioneerd door de Aziatische keuken en staat achter het fornuis, terwijl mijn vader de zaal doet. Dankzij zijn jarenlange ervaring in de wereld van de cocktails verrast hij klanten met creaties vol verrassende smaken en combinaties. De plek is erg leuk voor een maaltijd of om een glas te drinken aan de bar, voor of na het diner.

Ugly Duckling • Lippenslaan 98, 8300 Knokke-Heist • Tel. 050 62 39 00 • uglyducklingknokke.be

Quinze

Dit is een geweldig café – onlangs volledig gerenoveerd – dat wordt gerund door twee jonge ondernemers. Het verbaast me niet dat de hele “beauty foule” van Knokke-Het Zoute hier samenkomt! Het is niet omdat ik al jaren letterlijk in de cocktails baad, dat ik niet ook gewoon kan genieten van een goed glas bier… En daarvoor vindt u in Knokke geen betere plek.

Quinze • Gemeenteplein 15, 8300 Knokke-Heist • Tel. 050 22 21 38 • Insta: @quinzeknokke

Galerie De Brock

Knokke is beroemd om zijn talrijke kunstgalerijen, maar volgens mij steekt deze er met kop en schouders bovenuit. Het is een echt familiebedrijf, geleid door vader Patrick en zoon Bertram. Hun onuitputtelijke levensvreugde zorgt ervoor dat ze vooraanstaande kunstenaars mogen vertegenwoordigen. Als u in de buurt bent, aarzel dan niet om even binnen te stappen. Het is een plek die mij altijd inspireert!

Galerie De Brock • Zeedijk 758, 8300 Knokke-Heist • debrockgallery.com

Pura Vida Strand

De mensen die deze stranduitbating runnen – de ideale plek om van een cocktail te genieten – zijn al jarenlang collega’s en vrienden. Hun creaties verrassen me telkens weer, het team is jong, uiterst vriendelijk en dynamisch, en de hapjes die er geserveerd worden, nodigen uit om te blijven hangen. Deze beach club bewijst dat je niet per se zon nodig hebt om een gezellig en zomers moment te beleven!

Pura Vida Strand • Rubensplein, 8300 Knokke-Heist • Tel. 0499 64 99 37 • puravidaknokke.be

Damse Poort

In Damme, niet ver van Knokke, bevindt zich mijn favoriete Belgische restaurant. Ik noem het vaak mijn kantine! Er gaat geen week voorbij zonder dat ik er langsga. Telkens weer ben ik onder de indruk van het talent van chef Jens en de ontvangst door Lotte. Voor mij zijn zij de meest moedige en verdienstelijke restauranthouders van België.

Damse Poort • Kerkstraat 29, 8340 Damme • Tel. 050 35 32 75 • damsepoort.be

Collins Club

Na hun beach club, hun nightclub, hun events en nog veel meer, gaat Collins een restaurant openen. Ze doen werkelijk alles goed: cool personeel, authentieke keuzes en een geslaagde branding zorgen ervoor dat alle generaties zich bij hen thuis voelen. Geloof me, als men in Knokke een zonnebloem ziet, weet iedereen waar het over gaat! Als u hier het weekend doorbrengt en een uitstapje wilt maken, raad ik u Café du Parc in Oostende aan of de Oesterput in Blankenberge. En om te overnachten is er niets beter dan de prachtige B&B Les Jardins de Jeanne in Middelkerke.

Collins Club • Zeedijk 746, 8300 Knokke-Heist • Tel. 0498 35 21 84 • collinsclub.be • hotelduparc.be/fr/cafe-du-parc • lesjardinsdejeanne.com • oesterput.com

Coverfoto: © Robin Joris Dullers