• HLCÉ

Marrakech, twee restaurants tussen hemel en traditie: Dardar en Le Slimana

MarrakechRestaurant

Rédaction Eventail

08 May 2025

In het hart van de medina van Marrakech bieden Dardar en Le Slimana twee eigentijdse invalshoeken op de Marokkaanse gastronomie. Een mix van verfijning, erfgoed en adembenemende uitzichten, deze adressen belichamen de discrete elegantie van een stad die zichzelf steeds opnieuw uitvindt.

Dardar, een tafel die boven de medina hangt

Restaurant Dardar, gelegen op de labyrintische hoogten van de medina, is een van de meest gewilde plekken van Marrakech. Met zijn zorgvuldige inrichting waarin Marokkaans vakmanschap wordt gecombineerd met hedendaags design – gebeitelde kroonluchters, geglazuurde zelliges en verfijnd meubilair – nodigt het restaurant je uit voor een tijdloze pauze. Het 360 graden terras kijkt uit over de binnentuinen en daken van de naburige paleizen, met het silhouet van de Koutoubia op de achtergrond.

© Its Me Louis Photography

© Its Me Louis Photography

Op het bord wordt de Marokkaanse keuken nieuw leven ingeblazen: de klassiekers worden met finesse hernomen, waarbij moderne technieken worden gecombineerd met voorouderlijke recepten. De ervaring is zowel visueel als gastronomisch, in een sober kader waar elk detail telt.

De Slimana, een elegante tussenstop tussen Fez en de Middellandse Zee

© DR

Op een steenworp afstand van de drukte van de medina, Le Slimana een ander facet van deculinaire scene van Marrakech. Dit restaurant, dat in 2023 opengaat, is gevestigd in een historische woning die ooit toebehoorde aan sultan Slimane en heeft drie verdiepingen met verschillende sferen: een gezellige jazzbar op de begane grond, een eetzaal boven rond een centrale patio en een dakterras badend in het licht met uitzicht over de daken en het Atlasgebergte. De plek combineert authenticiteit en moderniteit, met een verfijnd decor dat is gecreëerd in samenwerking met lokale ambachtslieden.

© DR

© DR

Het menu, onder leiding van een geïnspireerde Marokkaanse chef-kok, brengt Fassi- en mediterrane tradities opnieuw onder de aandacht. Gasten kunnen genieten van Marokkaanse tapas – zaalouk, bakkoula, houmous met zwarte olijven, briouates met kaas en tijm – voordat ze een creatieve keuken ontdekken: gnocchi met houmous en artisjok, makfoul ravioli met lamsbout of groentecouscous met zeven groenten. Als dessert maken pistachecrème brûlée of tiramisu met oranjebloesem de ervaring compleet.

Le Slimana is niet alleen een restaurant, maar heeft ook een conceptwinkel op de begane grond die 24 uur per dag open is en textiel, kruiden, handwerk en creaties van jonge Marokkaanse merken toont. Een natuurlijke uitbreiding van de geest van de plek, een mix van levende cultuur en gastvrijheid.

Twee locaties, één vraag

© DR

Terwijl Dardar de Marokkaanse keuken verheft tot een panoramische ervaring, biedt Le Slimana een meer discrete luxe, gericht op smaak, gastvrijheid en levenskunst. Deze twee adressen, hoewel verschillend in hun benadering, delen dezelfde wens: de belichaming van verfijnde gastronomie, geworteld maar eigentijds, in dienst van een bruisend en creatief Marrakech.

Rise for Kids verjaardagsfeestje

Jetset & Adel

In de salons van de Cercle Royal Gaulois Artistique & Littéraire vierde de vzw Rise For Kids vijf jaar actie tegen kinderarmoede in België, onder het inspirerende thema « Kinderdromen ». Het was een symbolische gelegenheid, vooral omdat de liefdadigheidsinstelling op 9 oktober het Hoge Beschermheerschap van Zijne Majesteit de Koning kreeg. Talrijke gasten en vrienden waren aanwezig om te delen in een moment van hoop. Het koor Petits Chanteurs de Belgique zorgde voor een delicaat muzikaal intermezzo, voordat een verfijnd theemoment de uitwisselingen in een gezellige sfeer verlengde. Het was een mijlpaalviering van vijf jaar engagement, concrete actie en ambitie: elk kind in staat stellen om te blijven dromen. © Amélie de Wilde

16/11/2025

Extra informatie

Adressen

Dardar – Rooftop Restaurant
Rue Riad Zitoun El Kdim, 4
40000 Marrakech

Le Slimana
Kaat Benahid, 53
40000 Marrakech

Advertentie

Brussel van Charles Kaisin

Reizen, ontsnapping & uitje

Charles Kaisin, een Belgische ontwerper zonder classificatie, ontvouwt een universum waar verbeelding, geometrie en beweging elkaar ontmoeten. Opgeleid in Brussel, Parijs, Londen en Kyoto, heeft hij van vouwen en recyclen zijn handtekening gemaakt: elk project vertelt een verhaal, altijd geleid door betekenis en poëzie.

Alle artikels

Advertentie

Alle artikels