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"Je l'ai connu très jeune, quand il était le chef personnel de mon ami Kenzo. Il a ensuite monté son restaurant et j'y ai déjeuné un 24 décembre, avant l'ouverture, dans un décor encore inachevé.
Depuis, j'y vais le plus souvent possible. Je m'assois au comptoir, en face de lui car j'aime le voir travailler, ou quand on est six, je réserve la table ronde dans une petite salle intime. Toyo propose une cuisine japonaise revisitée à la française, créative et tout en subtilité. Je n'y ai jamais mangé deux fois la même chose."
17 rue Jules Chaplain, Paris 6e
Tél. 00 33 1 43 54 28 03
www.restaurant-toyo.com
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