Seazon, nouvelle box healthy

À une époque, la reine Elizabeth II, la reine Beatrix et la reine Margrethe II régnaient sur trois des monarchies européennes. Une pareille trilogie risque de se reproduire puisque pas moins de cinq monarchies alignent des princesses héritières, à commencer par la Belgique qui peut compter sur un atout de taille en la personne de la princesse héritière Élisabeth Thérèse Marie Hélène.

Maison familiale et indépendante depuis 1818, Billecart-Salmon consacre l’un de ses quatre savoir-faire au chardonnay pur. De la cuvée non millésimée à la cuvée Louis Salmon, réservée aux plus grandes années, son président Mathieu Roland-Billecart raconte la conception maison du blanc de blancs, fondée sur le terroir de la Côte des Blancs, un dosage repensé et des élevages qui se comptent en décennies.

À l’heure où la haute saison touche à sa fin, un retour sur les tarifs pratiqués à Knokke-le-Zoute entre 1990 et 1998 offre une leçon savoureuse d’économie comportementale. Ce qui paraissait exorbitant à l’époque prête aujourd’hui à sourire, et rappelle que la perception du prix demeure profondément liée à l’époque et au contexte.