Le coq sportif

Ce plat de Massimo Mantarro tient en équilibre entre mer et volcan : l’anchois, les pistaches de Bronte, le fenouil sauvage, les fromages siciliens. Une assiette vive, précise, qui magnifie la Sicile.

Un téléviseur, c’est un objet de design autant qu’un compagnon de soirées. Avant de comparer des chiffres, prenez deux minutes pour observer votre salon comme si vous y entriez pour la première fois. Où tombe la lumière en fin d’après-midi ? D’où regardez-vous le plus souvent, canapé, fauteuil, table à manger ? Une baie vitrée face à l’écran peut transformer une image superbe en miroir géant, tandis qu’un coin un peu plus latéral rend l’expérience immédiatement plus confortable.

À l’heure où la haute-saison d’été débute au Zoute, « la » question qui se pose ici, dans ce centre d’un certain monde, c’est : faut-il bannir le terme « exclusif » du vocabulaire officiel de Knokke-Heist ? La question, portée par la bourgmestre Cathy Coudyser, a récemment animé les débats communaux. Entre volonté d’ouverture et défense d’un certain standing, la station balnéaire s’interroge sur son identité et sur la portée d’un adjectif devenu emblématique.