Tous les plats sont pensés et développés par le chef Pierre Ciampi et son équipe autour et avec les vins du domaine.Les produits sont locaux (notamment ceux de la Boucherie Originelle) et de saison.

Pour commencer, vous vous régalerez avec la croquette de porc crémeux, au beurre noisette et « Perle de Wallonie ». Elle sera accompagnée de quelques surprises du chef. Pour le plat principal, vous partagerez un moment convivial autour d’un veau rosé servi sur une planche et accompagné de béarnaise au vin blanc « Citadelle ». Avec les doigts c’est meilleur ! En dessert, pour terminer en gourmandise, vous voyagerez avec la dégustation du Baba’Lexir.