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Quand un restaurant est le reflet de son propriétaire, c’est toujours bon signe. C’est la promesse d’une cuisine authentique et sincère. Cela se vérifie chez Pra Smetryns, patronne et chef de Paulette à bicyclette, étonnante petite adresse du Brabant wallon, dont la cuisine réussit le tour de force de nous faire voyager au bout du monde, tout en s’enracinant profondément dans le terroir local.

Quand un restaurant est le reflet de son propriétaire, c’est toujours bon signe. C’est la promesse d’une cuisine authentique et sincère. Cela se vérifie chez Pra Smetryns, patronne et chef de Paulette à bicyclette, étonnante petite adresse du Brabant wallon, dont la cuisine réussit le tour de force de nous faire voyager au bout du monde, tout en s’enracinant profondément dans le terroir local.

Arrivé en Belgique, un peu par défaut, il y a plus de 10 ans, Filippo La Vecchia fut l’un des pionniers du renouveau de la cuisine italienne à Bruxelles. Depuis une décennie, le chef romain n’a de cesse de tirer vers le haut la cuisine populaire et généreuse de sa région d’origine : la Latium. Rencontre avec l’un des chefs les plus attachants de la capitale.

Bonne nouvelle pour les amateurs de viande de haut vol : Carcasse, le restaurant de steak du boucher Hendrik Dierendonck et du chef Timon Michiels à Sint-Idesbald, ouvre officiellement ses portes à Knokke-Heist le 27 juin. En 2023, Carcasse s’est vu décerner le prestigieux titre de troisième meilleur restaurant de steak au monde. Sur le podium mondial, il est le meilleur en Europe. Avec une étoile Michelin et un impressionnant score de 14,5/20 dans le guide Gault & Millau, cette nouvelle succursale promet également une expérience culinaire d’exception.

Depuis l’année dernière, la maison de champagne G.H. Mumm (à qui l’on doit la célèbre cuvée Cordon Rouge) reçoit, dans son restaurant La Table des Chefs, la fine fleur de la gastronomie internationale. Ce printemps, c’est le jeune prodige Tom Meyer qui s’installe à Reims.

Depuis l’année dernière, la maison de champagne G.H. Mumm (à qui l’on doit la célèbre cuvée Cordon Rouge) reçoit, dans son restaurant La Table des Chefs, la fine fleur de la gastronomie internationale. Ce printemps, c’est le jeune prodige Tom Meyer qui s’installe à Reims.

Installé dans un joli pavillon au coeur du parc de Wolvendael, à Uccle, Le Rabassier se donne de faux airs d’élégant club privé à l’atmosphère intimiste. Crédité d’un joli 14/10 au très sérieux guide Gault&Millau, le chef Christophe Durieux y propose une cuisine fine et étonnante, le tout en faisant preuve d’une grande maîtrise, matinée de gestes audacieux. La jeune maison s’est faîte de la truffe un emblème qui rayonne sur la carte.

Pierre manquante du splendide domaine vert et vertueux des Terres du Val, Pollen ravit les papilles des amateurs de gastronomie locale depuis quelques mois. Derrière l’identité culinaire du restaurant gastronomique se trouve le chef bordelais François Durand, grand adepte de la cuisine végétale. Venu avec ses deux sous-chefs dans ses valises, il pioche son inspiration dans l’immense potager du domaine. Prochaine étape : décrocher une étoile.

Demain démarre le printemps météorologique, alors à nouvelle saison, nouveaux restos, nouveaux menus, nouveau chef ou nouvelle déco. Quatre restos à découvrir ce printemps où la savoureuse assiette se déguste dans un lieu unique ou décalé de la capitale.

Serra, le restaurant engagé dans la cuisine durable de la place Rogier, dévoile une collaboration culinaire exclusive : un dîner à quatre mains orchestré le 21 mars prochain par son chef, Etienne Mahieu, et Arnaud Delvenne, finaliste de Top Chef. Un événement inédit, conçu spécialement pour séduire les fins gourmets et les amateurs de cuisine raffinée.

Serra, le restaurant engagé dans la cuisine durable de la place Rogier, dévoile une collaboration culinaire exclusive : un dîner à quatre mains orchestré le 21 mars prochain par son chef, Etienne Mahieu, et Arnaud Delvenne, finaliste de Top Chef. Un événement inédit, conçu spécialement pour séduire les fins gourmets et les amateurs de cuisine raffinée.

À l’occasion de la Saint-Valentin, le chef Matthias Van Eenoo (Maître Cuisinier de France et de Belgique et membre de l’Académie Culinaire de France) met les petits plats dans les grands pour gâter les amoureux. Il leur a imaginé un menu 7 services (sans compter l’apéritif maison) où se marie avec bonheur les produits nobles (caviar, foie gras, langoustine…) préparés avec la délicatesse habituelle du chef.