Joyeux anniversaire à  l’une  des meilleures  ambassadrices  belges !

Des Pouilles à l’Écosse, de Los Angeles à Berlin, la bière de l’abbaye d’Orval, à Florenville (province de Luxembourg), témoigne du savoir-faire d’excellence de ses moines et s’inscrit comme l’une des dix à treize bières trappistes, labellisées “Authentic Trappist Product” (ATP), existant dans le monde. Alors que d’autres bières, dites “d’abbaye”, surfent sur une existence séculaire, l’abbaye d’Orval brasse en réalité depuis…1932 ! La résurrection des lieux ne date, en effet, que de 1926, lorsque Dom Marie-Albert van der Cruyssen, moine de l’abbaye de la Trappe, entreprend la reconstruction du monastère, à la suite du don à l’ordre cistercien de l’ensemble du site. Le lieu avait connu la gloire principalement du xviie jusqu’au milieu du xviiie siècle : les forges d’Orval s’affirmaient comme une grande puissance de l’industrie sidérurgique. Une église somptueuse y a d’ailleurs été consacrée en 1782. Puis vint la Révolution française et ce jour terrible de 1793, où l’abbaye fut totalement détruite. En proie aux intempéries durant plus d’un siècle, les ruines d’Orval se sont progressivement relevées, non pas grâce à ses forges mais grâce à sa brasserie et à la recette unique de sa bière devenue une référence mondiale !