Belgique, Bruxelles

Martin Boonen

18 February 2022

Une table dressée au Gastronomico

La carte est à l’image de la salle : petite, mais belle ! Quatre antipasti, deux primi, quatre secondi, trois dolci et une sélection de fromages. Cette sélection précise est de bonne augure. Dans l’assiette, on ne s’y trompe pas. Si les plats sont relativement classiques (carpaccio, risotto, riz de veau, canard, velouté…), le chef vient régulièrement twister les plats avec un petit quelque chose auxquel on ne s’attend pas : au velouté de potiron et champignons, il ajoute un peu de cappuccino parfumé à la truffe ; le carpaccio de biche et céleri est relevé par de la pomme verte ; le canard est accompagné par une petite sauce aux cerises amarena et foie gras ; et cætera, et cætera … comme on disait en latin. Il n’y a que les bigoli à la truffe blanche qui restent désespérément classiques. Mais, il est si réussi qu’on se rend vite compte qu’il n’est pas toujours nécessaire de réinventer l’eau chaude, quand bien même les shows culinaires comme Top Chef voudraient nous prouver le contraire.

La jolie salle du restaurant Il Gastronomico

© Salade Tout

Un verre de vin au Gastronomico

© Salade Tout

Un plat du Gastronomico

© Salade Tout

Un dressage du chef du Gastronomico

© Salade Tout

Des figues et du foie gras au Gastronomico

© Salade Tout

Le canard colvert du Gastronomico

© Salade Tout

Les bigolli aux truffes

© Salade Tout

Un verre de prosecco

Il Gastronomico, la dolce vita, version grand luxe © Salade Tout

Il Gastronomico, Rue de la Fourche, Bruxelles, Belgique

Informations supplémentaires

Restaurant

Il Gastronomico

Cuisine

Italienne gastronomique

Adresse

Rue de la Fourche 55
1000 Bruxelles

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