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L'Ébauchoir

France, Paris

Bonnes AdressesParis 12eRestaurant

Éric Jansen

26 April 2023

Situé à côté de chez moi, ce restaurant est devenu ma cantine. On pourrait croire qu’il ressemble à beaucoup d’autres bistrots à Paris, mais il ne se réduit pas à son cadre un peu rétro.

Les plats traditionnels sont revisités pour plus de saveur par le chef Thomas Dufour. Épaule d’agneau confite et patate douce;  poitrine de cochon de montagne et crémeux de panais ; foie de veau de Corrèze, gâteau de pomme de terre au saint-nectaire ; et un incontournable en guise de dessert, le gâteau de riz grand-mère.

L'Ébauchoir, Rue de Cîteaux, Paris, France

Ces femmes qui ont ouvert le chemin

Société

Avant de découvrir celles qui, aujourd’hui, portent haut les couleurs de la Belgique dans les sciences, la gastronomie, la mode ou les arts, feuilletons ensemble quelques pages de notre histoire. Car les femmes n’ont pas attendu le XXIe siècle pour bousculer les codes. Elles furent souvent les premières, en Belgique, à revendiquer le droit d’étudier, d’exercer des métiers réservés aux hommes, de prendre les commandes d’un avion ou de sauver des vies au péril de la leur.

Informations supplémentaires

Adresse

L’Ébauchoir
43-45 Rue de Cîteaux
75012 Paris, France

Téléphone

+33 1 43 42 49 31

Horaire

Lundi : 19h30 – 22h30
Mercredi, jeudi, vendredi et samedi : 12h – 14h30, 19h30 – 22h30
Dimanche : fermé

Réservations

Da Aurelio

Gourmet

Perchée à 2100 mètres, cette ancienne grange rénovée offre des vues spectaculaires et une cuisine inventive du chef Luigi Dariz, sublimée par une cave riche de plus de 600 références.

Italie

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