Côte Belge

“C’est une institution parisienne, mais pour moi cet endroit a une autre qualité : c’est très rare d’être bien reçue dans un restaurant et, ici, on vous accueille véritablement.

Le Musée Art & Histoire s’est offert un tout nouveau joyau. On ne parle ni d’un relief égyptien ni d’un miroir étrusque, mais d’une cantine chic et gastronomique dotée d’une terrasse qui offre une vue sublime sur les jardins du Cinquantenaire.

Ce lieu accueille depuis quatre-vingts ans les passionnés d’aviation. Pour célébrer son anniversaire, l’aérodrome met les petits plats dans les grands avec divers événements.

Il n’est jamais aisé de prendre la place d’une institution. Arrivé en fin de bail en 2021, l’exploitant du très populaire restaurant La Pomme à Waterloo, avait décidé d’aller voir ailleurs si l’herbe était plus verte. Le groupe Art Blanc, propriétaire de plusieurs établissements à Bruxelles et dans les Brabants, en a donc profité pour tout réinventer et proposer une cuisine sud-américaine qui n’existait pas encore dans la commune. Un pari aux risques circonscrits par la présence du chef doublement étoilé au Guide Michelin, Yves Mattagne, comme consultant de luxe.

“Situé à deux pas de la maison Dior, le Plaza Athénée est un lieu de rendez-vous facile pour moi.

Originaire de la région d’Isaan, au nord-est de la Thaïlande, Dokkoon Kapueak décline dans son restaurant Boo Raan tous les plats qu’elle a appris à cuisiner aux côtés de sa grand-mère.

“Ma sœur Pauline a créé en 2017 cette marque de linge de maison et de prêt-à-porter réalisés à partir de tissus imprimés à la main à Pondichéry.

Quand un restaurant est le reflet de son propriétaire, c’est toujours bon signe. C’est la promesse d’une cuisine authentique et sincère. Cela se vérifie chez Pra Smetryns, patronne et chef de Paulette à bicyclette, étonnante petite adresse du Brabant wallon, dont la cuisine réussit le tour de force de nous faire voyager au bout du monde, tout en s’enracinant profondément dans le terroir local.